How to Prepare Appetizing Dendeng Batokok

Dendeng Batokok.

You can cook Dendeng Batokok using 23 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Dendeng Batokok

1. It's 500 gr of daging sapi, potong melawan urat setebal 1 cm.
2. You need 3 buah of kentang ukuran sedang, potong wedges, goreng.
3. Prepare of Bumbu marinasi, blender semua.
4. Prepare 1 sdt of ketumbar.
5. It's 1 sdm of laos.
6. It's 1 jari of jahe.
7. It's 2 sdt of garam.
8. You need 1/4 of pala.
9. You need 1 butir of air kelapa.
10. It's of Bumbu rebusan daging.
11. You need 1 buah of sereh, geprek.
12. It's 1 lembar of daun kunyit.
13. It's 3 lembar of daun salam.
14. It's 2 lembar of daun jeruk.
15. You need of Bumbu tumis, uleg kasar atau chop.
16. It's 13 buah of cabai rawit.
17. You need 13 buah of cabai hijau.
18. You need 8 butir of bawang merah.
19. Prepare 1 butir of bawang putih.
20. Prepare of Minyak untuk menumis.
21. It's 1 sdt of garam.
22. You need 1 sdt of kaldu bubuk.
23. It's 1/2 butir of jeruk nipis.

Dendeng Batokok step by step

1. Campur daging dengan bumbu marinasi, diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Rebus daging dan bumbu marinasi yang ditambah dengan bumbu rebusan. Gunakan api kecil. Disini air rebusan bisa ditambah air putih kalau air kelapanya terlalu sedikit. Sempat menggunakan metode 15 menit direbus dan 30 menit didiamkan dalam keadaan tertutup, tapi 15 menit selanjutnya bablas sampai daging empuk dan air menyusut. 🙈.
3. Tokok-tokok daging, tapi jangan sampai hancur, lalu panggang di teflon sampai kecoklatan. Beberapa resep menggunakan cara digoreng, jadi bebas sebenarnya mau pakai cara mana. Aku memilih panggang untuk mengurangi minyak saja..
4. Tumis bumbu tumisan (cabai dan bawang), lalu tambahkan garam, kaldu dan jeruk nipis. Cek rasa. Masukkan daging dan kentang, aduk merata. Siap disajikan..