Recipe: Delicious Gulai Kambing khas Porong Sidoarjo

Gulai Kambing khas Porong Sidoarjo.

Kamu bisa memasak Gulai Kambing khas Porong Sidoarjo menggunakan 29 bahan dan 7 steps. Here is how you achieve that.

Bahan dari Gulai Kambing khas Porong Sidoarjo

1. mempersiapkan of I kg iga (sy pake daging & tulang kaki).
2. mempersiapkan of serai, geprek.
3. kamu membutuhkan of daun salam.
4. kamu membutuhkan of daun jeruk.
5. kamu membutuhkan of santan instan 65 ml.
6. mempersiapkan of air.
7. kamu membutuhkan of garam, gula pasir dan kaldu bubuk bila suka.
8. mempersiapkan of 🍃Bumbu Halus :.
9. kamu membutuhkan of bawang merah.
10. kamu membutuhkan of bawang putih.
11. kamu membutuhkan of cabe merah, buang bijinya.
12. kamu membutuhkan of jahe, bakar.
13. mempersiapkan of lengkuas.
14. kamu membutuhkan of kunyit ukuran kecil, bakar (sy pake ķunyit bubuk 1 sdt).
15. mempersiapkan of kemiri.
16. kamu membutuhkan of ketumbar.
17. kamu membutuhkan of jintan.
18. mempersiapkan of merica.
19. mempersiapkan of pala.
20. sekarang of cengkeh.
21. kamu membutuhkan of kapulaga.
22. kamu membutuhkan of kayu manis, panjang 5 cm.
23. sekarang of 🌶 Sambel Kecap :.
24. mempersiapkan of cabe rawit.
25. mempersiapkan of bawang putih.
26. sekarang of bawang merah (sy skip, sy ganti kacang tanah goreng).
27. sekarang of 🧄Pelengkap :.
28. kamu membutuhkan of Bawang goreng.
29. kamu membutuhkan of Jeruk nipis.

Gulai Kambing khas Porong Sidoarjo selangkah demi selangkah

1. Karena daging kambingnya bau prengus maka dagingnya saya rebus dulu. Rebusan 1 : didihkan air lalu masukkan daging kambing, (tidak usah dicuci langsung rebus) rebus sampai busa kotoran dari daging bersih, angkat daging lalu buang airnya, didihkan air lagi beserta serai, daun salam, daun jeruk dan sedikit garam rebus daging sampai empuk, angkat potong" sesuai selera..
2. Sangrai Kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, cengkeh, kapulaga dan kayumanis lalu blender dengan bumbu yang dihaluskan lainnya..
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langgu..
4. Didihkan air dari rebusan kambing tambahkan daging yang sudah dipotong" dan tumisan bumbu aduk rata masak hingga bumbu meresap..
5. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan kaldu jamur bila suka, tes rasa, masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Matikan api..
6. Buat sambal kecap: goreng, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah (b merah saya skip, sy ganti 3 sdm kacang goreng) sebentar lalu angkat. Haluskan sambal lalu kucuri kecap, aduk rata..
7. Sajikan gulai dengan ditaburi bawang goreng dan sambal kecap serta irisan jeruk nipis..