Recipe: Perfect Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica.

You can cook Ayam Rica Rica using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Rica Rica

1. It's 500 gr of ayam.
2. It's 1 bh of jeruk nipis.
3. Prepare of Kunyit bubuk.
4. It's of Cabai keriting.
5. Prepare of Cabai rawit merah.
6. You need of Bawang merah.
7. You need of Bawang putih.
8. You need Seruas of jahe.
9. It's Seruas of kunyit.
10. Prepare Seruas of lengkuas.
11. You need 5-10 lembar of Daun jeruk (di gunting panjang2).
12. It's 3 lembar of Daun salam.
13. It's 2 batang of Sereh.
14. It's 2 butir of kemiri.
15. It's of Bbrp ikat daun kemangi.
16. You need of Gula.
17. It's of Garam.
18. You need of Penyedap.

Ayam Rica Rica instructions

1. Cuci ayam lalu diberi perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit lalu cuci kembali.
2. Taburi garam dan bubuk kunyit secukupnya.
3. Goreng ayam tetapi jgn terlalu kering. Angkat sisihkan.
4. Untuk bumbu yg di haluskan cabe keriting dan rawit, jahe, lengkuas, bawang merah, kemiri, bawang putih dan kunyit. Blendernya jgn terlalu halus dan pakai minyak ya jangan pakai air.
5. Panaskan minyak masukan bumbu halus, sereh dan daun salam tunggu sampai kemiri matang baru tambah air dan diberi bumbu. Masukan ayam, saat setengah matang masukan daun jeruk, tunggu menyusut airnya sisa dikit masukan kemangi. Kemangi layu. Mateng deh.
6. Sajikan dengan nasi panas pete dan lalapan.