Recipe: Perfect Ayam Crispy Penyet (Sambal Kemangi)

Ayam Crispy Penyet (Sambal Kemangi).

You can cook Ayam Crispy Penyet (Sambal Kemangi) using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Crispy Penyet (Sambal Kemangi)

1. You need of Bahan Ayam Crispy:.
2. Prepare 400 gr of daging ayam dada fillet.
3. Prepare Secukupnya of garam, kaldu bubuk, lada, bubuk bawang putih (marinasi).
4. It's of Bahan pelapis ayam:.
5. Prepare 1 bh of telor kocok asal.
6. It's 6 sdm of terigu serba guna.
7. You need 1 sdm of tepung maizena.
8. You need of Sambal Kemangi:.
9. It's 15 bh of rawit merah.
10. You need 10 bh of cabe merah keriting.
11. Prepare 5 bh of bawang putih.
12. You need 1 jari of kencur.
13. It's Secukupnya of garam & kaldu bubuk.
14. It's 5 sdm of minyak goreng panas (bekas goreng ayam).
15. You need Segenggam of daun kemangi (gunting kasar).

Ayam Crispy Penyet (Sambal Kemangi) step by step

1. Bagi ayam jadi 4 bagian, gepuk perlahan pipihkan. Bumbui secukupnya dgn garam, kaldu bubuk, lada, bubuk bawang putih. Diamkan 30 menit..
2. Celupkan ayam ke telor kocok, lalu lapis dengan tepung. Ulangi 2x sambil ayam diremas cubit biar tepung menempel..
3. Panaskan minyak banyak, langsung goreng ayam yg sudah diberi tepung. Goreng sampai kuning keemasan. Tiriskan..
4. Sambal kemangi: ulek jadi satu semua bahan kecuali minyak panas & kemangi. Terakhir masukan kemangi, siram dgn minyak panas. Aduk rata. Sisihkan..
5. Penyajian: Ambil sepotong ayam crispy, beri sambal secukupnya. Penyet/tekan dgn ulekan biar sambal meresap ke ayam. Sajikan dgn nasi panas, tahu tempe goreng & lalapan jika suka..