Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri.
Kamu bisa punya Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri menggunakan 7 bahan dan 9 steps. Here is how you achieve it.
Bahan dari Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri
- kamu membutuhkan of ikan bandeng.
- mempersiapkan of cabai rawit merah.
- kamu membutuhkan of bawang merah.
- kamu membutuhkan of jeruk limau.
- mempersiapkan of garam.
- sekarang of penyedap rasa.
- sekarang of air panas.
Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri selangkah demi selangkah
- Bersihkan terlebih dahulu ikannya, siapkan alatnya (saya skip pinset karena tidak ada)..
- Bersihkan sisik ikan. Sebelum mulai pegang bagian kepala dan ekor ikan bersamaan, lalu tarik, maksudnya agar badan ikan tidak kaku. Mulai buang sisik dari arah pangkal menuju kepala..
- Setelah bersih, belah dua badan ikan. Mulai dari ekor hingga kepala, jangan sampai putus. Keluarkan isi perutnya, lalu cuci bersih di bawah keran..
- Cabut duri dari badan ikan. Caranya patahkan tulang duri dari pangkal ekor, kemudian tarik hingga tercabut seluruhnya, pelan sambil memegang daging ikan agar tetap di tempatnya. Cabut duri-duri sisanya dengan pinset (saya manual)..
- Potong ikan sesuai selera (wajan saya tidak muat jika dibiarkan utuh). Taburi garam secukupnya (saya tambah merica bubuk). Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap..
- Goreng ikan dalam minyak yang agak banyak (ikan terendam) hingga matang. Jangan dibalik sebelum benar-benar kering, agar tidak hancur. Gunakan penutup wajan untuk menghindari terkena cipratan minyak, jika diperlukan..
- Siapkan bahan sambal, goreng cabai rawit dan bawang merah hingga layu matang, dengan minyak bekas menggoreng ikan.
- Haluskan kedua bahan bumbunya, beri garam dan penyedap secukupnya..
- Siram bumbu dengan air panas, lalu tuangkan di atas ikan yang telah digoreng. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Pecak bandeng siap disantap!.