Easiest Way to Cook Perfect Dadar Gunting (Khas Banjar)

Dadar Gunting (Khas Banjar).

You can cook Dadar Gunting (Khas Banjar) using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Dadar Gunting (Khas Banjar)

1. It's of Dadar :.
2. Prepare 250 gram of tepung terigu.
3. You need 500 ml of Fiber creme atau santan (100 gram fiber creme + 500 ml).
4. It's 2 butir of telur ayam.
5. It's 2-3 sdm of gula pasir.
6. Prepare 1/2 sdt of garam.
7. Prepare 3 sdm of margarin.
8. You need 1/2 sdt of pasta pandan.
9. Prepare of Kuah :.
10. It's 700 ml of santan (setengah butir kelapa).
11. You need 8 sdm of gula pasir.
12. It's 1 sdt of garam.
13. Prepare 1 kotak of vanili bubuk.
14. You need 1 sdm of tepung maizena.
15. It's 1/4 sdt of pewarna makanan merah muda cair.
16. Prepare 1/2 sdt of perisa essence frambozen.

Dadar Gunting (Khas Banjar) step by step

1. Lelehkan 3 sendok makan margarin.
2. Larutkan 100 gram Fiber creme dengan 500 ml air.
3. Siapkan wadah (stainless-steel mixing bowl), masukkan 2 butir telur ayam, 2 sendok makan gula pasir dan 1/4 sendok teh garam, kocok menggunakan whisk (balloon whisk) hingga gula dan garam larut. Kemudian tambahkan 3 sendok makan margarin yang telah dilelehkan, aduk. Selanjutnya masukkan 500 ml larutan Fiber creme, aduk. Tambahkan 250 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir tambahkan 1/2 sendok teh atau secukupnya pasta pandan. Aduk rata hingga adonan mulus.
4. Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan menambahkan 1 sendok makan air, aduk rata.
5. Siapkan wadah lain untuk adonan kuah. Masukkan 700 ml santan, 8 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 1 kemasan kecil vanili bubuk, dan 1/4 sensok teh pewarna makanan merah muda cair (atau secukupnya). Aduk rata.
6. Untuk membuat dadar saya menggunakan creper pan (diameter 20 cm) atau wajan kwali khusus untuk membuat crepe atau dadar. Saring adonan dadar dan pindahkan ke wadah adonan (wadah plastik diameter 24 cm) yang merupakan pasangan dari creper pan/creper maker.
7. Panaskan creper pan/wajan hingga panas merata, celupkan wajan ke adonan dadar, lalu letakkan segera wajan diatas kompor. Masak dengan api sedang. Jika pinggiran dadar sudah kering, angkat dadar, sisihkan. Lakukan langkah yang sama hingga adonan dadar habis.
8. Selanjutnya, pindahkan adonan kuah ke sauce pan atau panci, masak diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Saat menjelang mendidih, tambahkan larutan maizena hingga diperoleh kekentalan kuah yang diinginkan, aduk merata hingga mendidih, angkat.
9. Setelah panci berisi kuah diangkat, tambahkan esens frambozen, aduk rata.
10. Gulung dadar yang telah dingin, kemudian gunting menyerong.
11. Sajikan dadar gunting diatas piring/mangkok dengan disiram kuahnya. Dapat disajikan saat kuah masih panas atau setelah didinginkan dalam kulkas.