Easiest Way to Make Appetizing Eclair Klasik

Eclair Klasik.

You can have Eclair Klasik using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Eclair Klasik

1. You need of Bahan choux pastry.
2. Prepare 225 ml of air.
3. It's 100 gr of margarin.
4. You need 1 sdm of gula pasir.
5. It's 4 btr of telur.
6. You need of Bahan vla vanila:.
7. Prepare 2 btr of kuning telur.
8. Prepare 700 ml of susu cair.
9. You need 50 gr of tepung maizena (saya 40 gr).
10. Prepare 5 sdm of tepung terigu, larutkan dengan sedikit air.
11. Prepare 150 gr of gula pasir.
12. Prepare 1/2 sdt of garam.
13. Prepare 1 sdt of pasta vanila (tambahan saya).
14. It's of Bahan Ganache:.
15. Prepare 200 gr of coklat masak/dark cooking chocolate.
16. Prepare 6 sdm of susu cair.

Eclair Klasik step by step

1. Siapkan bahan-bahan, timbang bahan sesuai resep.
2. Membuat kulit sus: masak air, gula pasir dan margarin sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan tepung terigunya. Matikan api kompor. Aduk cepat dan rata. Nyalakan lagi api kompor. Aduk kembali tepung hingga kalis. Matikan api, biarkan adonan sampai hangat.
4. Setelah adonan kulit sus hangat, masukkan telur satu-persatu, kocok rata menggunakan mixer speed rendah sampai sedang.
5. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuitnya.Cetak memanjang adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
6. Panggang adonan di dalam oven sampai matang. Sesuaikan oven masing-masing. Saya pakai oven tangkring api sedang sekitar 45 menit. Jangan buka oven sebelum kue matang, karena nanti kue bisa kempes. Panggang sampai kue kokoh atau sudah tidak ada lagi buih-buihnya. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
7. Membuat vla vanila: larutkan tepung maizena dengan 200 ml susu cair, aduk rata, sisihkan..
8. Kocok 2 butir kuning telur dan pasta vanila dengan sedikit susu cair, sisihkan.
9. Dalam panci, masak sisa susu cair dan gula pasir. Kemudian tuangkan kocokan telur dan larutan maizena, aduk rata. Karena kurang kental jadi saya tambahkan tepung terigu yang sudah saya larutkan dengan sedikit air. Masak sampai adonan vla meletup-letup dan kental. Setelah itu matikan api kompor..
10. Tambahkan 1 sendok makan margarin ke dalam adonan vla. Aduk rata.
11. Pindahkan vla dalam wadah, tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan vla. Biarkan dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, masukkan vla ke dalam piping bag agar mudah memasukkan ke dalam kulit eclair.
12. Penyelesaian: lubangi dengan sumpit bagian bawah atau ujung eclair. Lebih bagus kalau ada spuit pipa kecil. lalu semprotkan vla vanila ke dalam kulit eclair. Atau bisa juga dengan membelah atau gunting melingkar bagian tengah kulit eclair (seperti kulit sus) lalu semprotkan vlanya..
13. Membuat ganache: potong kecil coklat blok/dcc lalu tim bersama susu cair sampai meleleh/cair.
14. Celupkan eclair satu-persatu ke dalam coklat cair. Eclair coklat siap dinikmati. Lebih enak kalau dingin, jadi masukkan eclair terlebih dahulu ke dalam kulkas.