Bakpao Pandan Klasik.
You can have Bakpao Pandan Klasik using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bakpao Pandan Klasik
- It's 500 gr of tepung kunci biru (me campur dgn tepung tangmien).
- It's 100 gr of gula pasir.
- Prepare 250-270 ml of air dingin / susu cair dingin.
- Prepare 11 gr of ragi instant.
- It's 50 gr of mentega putih.
- You need 1.5 sdt of pasta pandan.
- Prepare of Isian:.
- Prepare Secukupnya of meises, dcc atau selsai sesuai selera.
Bakpao Pandan Klasik step by step
- Campurkan tepung, gula, ragi, tuang air/susu perlahan, kalau sudah ok stop aja..
- Uleni sampai setengah kalis dan adonan tercampur rata.
- Setelah tercampur rata masukkan mentega putih. Uleni sampai kalis elastis lalu tambahkan pasta pandan, setelah rata bulatkan. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat. Adonan ditutup pakai serbet bersih.
- Kempiskan adonan. Bagi @50gr atau sesuai selera. (Bulatkan adonan sampai permukaanya licin dan mulus. Step ini jangan diskip karena ini yg menentukan permukaan bakpaonya mulus atau nga. Kalo bulatinnya ga mulus nanti permukaanya jg ga mulus).
- Ambil adonan dimulai dari adonan pertama yg kita bulatin. Bagian mulusnya taruh dibawah lalu pipihkan pakai rolling pin (JAngan terlalu tipis ya), beri isian, lalu bulatkan kembali. Beri alas kertas supaya ga lengket..
- Diamkan adonan 10 - 15 menit. Ga usah sampai terlalau ngembang (over proofing) kalau over nanti pas keluar dari kukusan bisa kempes.
- Kukus bakpao nya selama 8-10menit. Jangan lebih ya.. nanti keriput. Kukusan sudah dipanasin dulu, tutupan dialasi dengan kain. Kukus dengan api sedang saja. Untuk bakpao yang ngantri kukusan ditutupin pakai serbet ya biar ga kering..