Recipe: Perfect Kuping Gajah Klasik (resep Mama Aya)

Kuping Gajah Klasik (resep Mama Aya).

You can cook Kuping Gajah Klasik (resep Mama Aya) using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Kuping Gajah Klasik (resep Mama Aya)

1. You need 300 gr of tepung terigu prot. sedang.
2. It's 50 gr of tapioka.
3. It's 100 gr of gula halus.
4. You need 1 butir of telur.
5. It's 3 sdm of penuh margarin, cairkan.
6. Prepare 50 ml of santan kental, bisa diganti air.
7. You need 1 sdm of cocoa bubuk.
8. It's secukupnya of pewarna kuning telur + kuning muda.
9. Prepare secukupnya of pewarna coklat.
10. It's 1/4 sdt of baking powder, boleh di skip kalau pingin tekstur yg kriuk.

Kuping Gajah Klasik (resep Mama Aya) step by step

1. Mix telur dengan gula sampai gula larut, bisa pakai mixer/wishker..
2. Setelah gula larut, masukkan margarin, vanili, baking powder. aduk rata dan tambahkan santan..
3. Masukkan tepung uleni sampai kalis bagi 2 bagian..
4. Tambahkan pewarna kuning dibagian 1, dan tambahkan pewarna coklat&cocoa di bagian ke 2. uleni sampai rata..
5. Tipiskan kedua adonan secara terpisah menggunakan roling pin, bisa pake gilingan juga ya. lalu tumpuk kedua adonan tadi dan gilas setipis mungkin lalu gulung sambil dipadatkan..
6. Masukkan ke dalam freezer selama 2jam, supaya mudah dipotong. potong sesuai ketebalan yang diinginkan. dan goreng menggunakan api sedang, jangan sering diaduk biar tidak #ambyar 😁.
7. Nb. penambahan baking powder disini bisa menambah kerenyahan tektur kuping gajah, karna ini cemilan buat bayi dan neneknya. jadi nggak bisa dibuat kriuk kayak kripik ya. kalau takut adonan yang ditumpuk nggak melekat, bisa dioles putih telur sebelum menumpuk dan menggulung. SELAMAT MENCOBA.