Easiest Way to Prepare Yummy Donat Klasik, metode autolisis, hemat tenaga menguleni

Donat Klasik, metode autolisis, hemat tenaga menguleni.

You can have Donat Klasik, metode autolisis, hemat tenaga menguleni using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Donat Klasik, metode autolisis, hemat tenaga menguleni

1. It's of Bahan A :.
2. It's 400 gr of terigu protein tinggi.
3. It's 150 gr of terigu protein sedang.
4. Prepare 80 gr of gula pasir.
5. Prepare 2 of kuning telur.
6. It's 300 ml of air.
7. Prepare of Bahan B :.
8. Prepare 50 gr of margarin.
9. You need 1 sdt of gram.
10. You need 1 bungkus of ragi instant.
11. Prepare 15 ml of air.
12. You need of Bahan lain :.
13. You need of Kertas Roti.
14. It's of Minyak goreng.
15. You need of Gula halus.
16. Prepare of Meses.

Donat Klasik, metode autolisis, hemat tenaga menguleni step by step

1. Metode Autolisis. Campurkan semua bahan A : tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang, gula pasir, kuning telur dan air. Aduk rata pakai spatula saja, pastikan semua tepung bersentuhan dengan air. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan minimal 3 jam agar terbentuk gluten secara alami. Gluten akan terbentuk sempurna jika didiamkan selama 6-8 jam. Adonan tidak terputus jika diambil sedikit dan diregangkan..
2. Campur ragi instant dan air di bahan B, aduk hingga menjadi pasta. Buat lobang tengah adonan A, taruh dilobang itu mentega dan ragi pasta, tutup dengan adonan dan remas-remas kemudian tambahkan garam, uleni sebentar (saya 3-4 menit) hingga kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan 20 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 35 gr. Dari yang pertama ditimbang bulatkan adonan (rounding) kemudian taruh di atas kertas roti yang sudah di taburi sedikit tepung, urut sampai adonan yang terakhir ditimbang. Kalau semua sudah ditimbang dan di rounding, kembali ke bulatan pertama, kita lubangi tengahnya dengan jari telunjuk yang sdh di baluri terigu agar tidak lengket, urut sampai adonan terakhir. Kemudian kita diamkan 15 menit - 30 menit..
4. Panaskan minyak goreng, pastikan benar-benar panas, kemudian kecilkan api dan goreng donat dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin, beri toping gula halus atau meses..