Recipe: Perfect Ayam Kentang Balado

Ayam Kentang Balado.

You can cook Ayam Kentang Balado using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Kentang Balado

1. It's 1 ekor of ayam (potong 10-12).
2. You need 1 buah of Jeruk nipis.
3. It's 1 buah of kentang (potong 8).
4. You need 2 sdm of Ketumbar bubuk.
5. Prepare 1 sdm of Kunyit bubuk.
6. It's 150-200 ml of Air.
7. Prepare 7 buah of Cabe merah.
8. It's 1 buah of tomat sedang.
9. Prepare 5 siung of Bawang merah.
10. It's 3 siung of Bawang putih.
11. It's secukupnya of Minyak goreng.
12. It's secukupnya of Gula dan garam.

Ayam Kentang Balado step by step

1. Cuci bersih ayam dan taburi garam secukupnya serta jeruk nipis. Lalu diamkan beberapa saat sekitar 10-15 menit supaya bau amisnya hilang..
2. Kupas kentang dan cuci bersih, kemudian di goreng dengan minyak panas hingga matang..
3. Ambil wadah untuk ketumbar bubur dicampurkan kunyit bubuk serta garam secukupnya. Beri air sekitar 150-200ml..
4. Ayam yang tadi cuci kembali sekali bilasan saja, lalu goreng dengan minyak panas. Setelah dimasukkan ayam ke minyak panas tadi, taburi dengan beberapa sendok makan air marinasi (ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam dan air). Lalu diamkan hingga setengah matang, balikkan ayam di penggorengan tadi lalu taburi air marinasi kembali beberapa sendok makan kembali hingga rata mengenai ayamnya. Tunggu hingga matang sempurna lalu angkat dan tiriskan. Minyak gorengnya disaring jika ingin digunakan lagi..
5. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Setelah itu tumis dengan minyak panas, beri garam dan gula secukupnya. Setelah agak matang, masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng tadi. Aduk hingga cabe matang, warna mulai agak merah pekat. Lalu matikan api dan Ayam Kentang Balado siap dihidangkan. Semoga berhasil dan selamat mencoba..