Cipuk Kencur.
Kamu bisa punya Cipuk Kencur menggunakan 17 bahan dan 7 steps. Here is how you cook that.
Bahan dari Cipuk Kencur
- sekarang of Kerupuk Mentah (saya : Kerupuk Udang bentuk panjang).
- kamu membutuhkan of Tepung Tapioka.
- kamu membutuhkan of Tepung Terigu.
- sekarang of Air santan (saya : Kara campur air hangat).
- mempersiapkan of Bahan yang Dihaluskan :.
- sekarang of Bawang Putih.
- mempersiapkan of Kencur.
- sekarang of Cabe Rawit.
- mempersiapkan of Bumbu Halus :.
- sekarang of Garam.
- kamu membutuhkan of Royko Sapi.
- kamu membutuhkan of Merica.
- kamu membutuhkan of Ebi Halus.
- sekarang of Bawang Daun.
- sekarang of Minyak Goreng.
- sekarang of Kecap Ikan (boleh d skip).
- mempersiapkan of Cabe Bubuk (saya : Boncabe).
Cipuk Kencur selangkah demi selangkah
- Rendam kerupuk selama 3 jam d air hangat, tiriskan dan sisihkan. (Apabila kerupuk tipis cukup direndam 1-2 jam saja).
- Haluskan bahan2 dengan cara dibelender.
- Timbang terigu dan tapioka masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan bumbu2 bubuk lainnya..
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata, dan tidak menggumpal. Koreksi rasa, bila adonan dirasa terlalu encer boleh ditambah tapioka 1-2 sdm..
- Masukkan kerupuk, bawang daun, kecap ikan, minyak goreng dan cabe bubuk lalu tuang dalam loyang uk. 20cm x 10 cm yang sudah diolesi minyak supaya tidak lengket, ratakan..
- Masukkan ke dalam dandang panas, kukus selama 45 menit. Setelah matang angkat dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Lalu goreng dengan minyak banyak api cenderung kecil. Angkat dan tiriskan..
- Sajikan panas-panas dengan saos cabe botolan atau sambal kacang (sesuai selera).