Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh).
Kamu bisa memasak Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) menggunakan 21 bahan dan 5 steps. Here is how you achieve it.
Bahan dari Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh)
- sekarang of udang (250 gr setelah dikupas kulitnya).
- mempersiapkan of jeruk nipis, ambil airnya (1 sdm).
- sekarang of garam.
- sekarang of gula pasir.
- kamu membutuhkan of daun kari/temurui.
- kamu membutuhkan of daun jeruk yg masih muda, iris tipis.
- sekarang of serai, ambil bagian putih & iris tipis.
- sekarang of belimbing wuluh, potong kecil.
- sekarang of cabai hijau, potong serong.
- mempersiapkan of minyak goreng.
- kamu membutuhkan of Bumbu halus (blender):.
- sekarang of bawang merah.
- sekarang of bawang putih.
- kamu membutuhkan of cabai rawit hijau.
- mempersiapkan of asam sunti.
- sekarang of kunyit bubuk.
- sekarang of minyak goreng.
- mempersiapkan of air.
- mempersiapkan of Bahan tambahan:.
- mempersiapkan of pisang yg masih muda.
- kamu membutuhkan of lidi untuk menyematkan.
Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) selangkah demi selangkah
- Siapkan bahan yg digunakan. Blender sampai halus bumbu halus, sisihkan..
- Kupas kulit udang, cuci bersih, tiriskan. Kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Masukkan bumbu halus & minyak goreng ke dalam wadah udang, aduk rata. Tambahkan daun kari/temurui, daun jeruk, serai, irisan cabai hijau dan potongan belimbing wuluh, aduk rata. Note: jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat hijau..
- Siapkan daun pisang, ambil 1 lembar daun pisang yg besar, tumpuk dengan yg lebih kecil (posisi lembaran yg kecil, bagian hijau diatas), kemudian isi dengan 2 sdm penuh udang. Kemudian gulung perlahan, lipat dikedua ujungnya dan sematkan dengan lidi..
- Masukkan pepes dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 20 menit..
- Setelah proses pengukusan, bakar pepes diatas teflon yg sudah dioles tipis minyak goreng. Bakar sampai daun berwarna kecoklatan di kedua sisinya, angkat dan sajikan..