Daging Asem Padeh.
Kamu bisa punya Daging Asem Padeh menggunakan 17 bahan dan 7 steps. Here is how you cook that.
Bahan dari Daging Asem Padeh
- sekarang 300 gr of daging gandik / iga.
- mempersiapkan 3 lembar of daun jeruk.
- sekarang 1 lembar of daun kunyit.
- mempersiapkan 4 sendok makan of air asam jawa (saring).
- mempersiapkan of Bumbu Halus.
- kamu membutuhkan 6 buah of cabai merah.
- mempersiapkan 6 buah of cabe keriting.
- sekarang 6 buah of cabe rawit.
- kamu membutuhkan 1 ruas of kunyit.
- kamu membutuhkan 1 ruas of lengkuas.
- mempersiapkan 1 ruas of jahe.
- sekarang 8 butir of bawang merah.
- kamu membutuhkan 8 butir of bawang putih.
- mempersiapkan of Bumbu Perasa.
- kamu membutuhkan of Garam.
- kamu membutuhkan of Gula.
- mempersiapkan 1 butir of asam kandis.
Daging Asem Padeh selangkah demi selangkah
- Siapkan seluruh bumbu halus, dedaunan, dan bersihkan daging. Kali ini saya menggunakan daging iga. Pilih daging yang adak berserat dan keras seperti iga atau gandik..
- Lumatkan bumbu halus dengan blender.
- Bersihkan daging utuh, Apabila daging terlalu besar bisa dipotong sebesar telapak tangan. Lumuri dengan 2 sdm air asam jawa dan garam. Tusuk daging dengan garpu. Biarkan bumbu meresap kurang lebih 1/2 jam.
- Rebus daging hingga agak empuk kurang lebih 2 jam. Angkat daging dan tiriskan. Saring dan simpan sisa air rebusan daging untuk dipakai kemudian..
- Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk dan daun kemangi yang telah disimpul.
- Masukan daging yang telah direbus, masak sebentar lalu tambahkan air kaldu sisa rebusan daging hingga menutupi seluruh permukaan daging. Masukkan sisa air asam jawa, 1 butir asam kandis, garam dan gula untuk perasa. Tutup panci, dengan api kecil. Terus tambahkan air apabila air mulai asat. Masak hingga daging empuk..
- Apabila daging telah empuk (dapat disuir dengan garpu) besarkan api menjadi api sedang, tunggu air menguap sampai kurang lebih 1/3 bagian. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Sajikan dengan suir daging menggunakan garpu..