Recipe: Delicious Nasi Krawu khas Gresik

Nasi Krawu khas Gresik.

Kamu bisa memasak Nasi Krawu khas Gresik menggunakan 14 bahan dan 13 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Nasi Krawu khas Gresik

1. mempersiapkan 250 gram of daging khas dalam (atau yg berserat panjang).
2. sekarang 500 gram of jeroan sapi (paru, babat dan usus. Skip juga boleh).
3. kamu membutuhkan of Bumbu halus :.
4. mempersiapkan 6 siung of Bawang putih.
5. mempersiapkan 1-2 keping of Gula merah.
6. sekarang of Asam Jawa.
7. mempersiapkan of Garam.
8. kamu membutuhkan of Bumbu Sambal terasi untuk nasi krawu :.
9. mempersiapkan 1 siung of Bawang putih.
10. mempersiapkan 15 buah of Cabai rawit.
11. kamu membutuhkan 1 buah of Cabai merah.
12. kamu membutuhkan of Terasi (jangan pakai terasi siap saji, pakai terasi di pasar).
13. kamu membutuhkan 1 sdm of Petis madura.
14. kamu membutuhkan of Garam.

Nasi Krawu khas Gresik selangkah demi selangkah

1. Siapkan bumbu. Kemudian uleg bumbu krawu.
2. Rebus jeroan sapi (babat, paru dan usus) satu kali didih, kemudian buang air rebusan dan tiriskan. Potong jeroan sapi kecil2 seperti di foto..
3. Masukkan ke dalam panci presto jeroan sapi dan daging beserta bumbu. Dikarenakan punya stok daging sapi yg sudah direbus (daging rebus yg sudah empuk bangett) jd saya tidak campurkan. Tambahkan 1sdt garam. Beri air kurang lebih 500ml (atau sampai menggenang, jangan terlalu banyak).
4. Presto jeroan sapi dan daging selama 30menit setelah presto bunyi ceeesss 😂😂.
5. Hasil prestoan tadi. Suwir daging yang telah di presto..
6. Campurkan kembali daging suwir dan jeroan, masak menggunakan wajan bersama bumbu yang masih ada di presto..
7. Masak kembali sampai air surut dan tambahkan minyak. Koreksi rasa, apabila kurang asin boleh ditambahkan garam..
8. Masak hingga kering dan berubah warna agak kecoklatan. Setelah matang matikan api. Taburi krawu dengan bawang putih dan bawang merah goreng..
9. Siapkan bahan sambal. Pakai petis madura ya, karena tekstur petis madura lebih lengket dan bau petisnya lebih mantep (amis gurih😂) dari pada petis biasa. Dan juga pakai terasi yg dipasaran, bukan terasi sachet karena terasi dipasar lebih lengket dan lebih khas, saya pakai 1sdt terasi yang sudah dikukus..
10. Goreng bahan sambel kecuali terasi, beri sedikit garam dan ulek. Kemudian tambahkan 1sdm petis (boleh lebih kalo mau sambelnya agak lengket). Tambahkan sedikit kecap..
11. Ulek hingga tercampur rata. Apabila mau lebih awet sambelnya bisa di goreng (tergantung selera, bisa langsung dipakai).
12. Goreng sambal dengan minyak. Aduk2 hingga merata dan lengket. Matikan api.
13. Sajikan beserta sambal terasi khas krawu gresik 😉 minus serundeng khas krawu 😁😁.