Coto Makasar.
Kamu bisa memasak Coto Makasar menggunakan 25 bahan dan 4 steps. Here is how you cook that.
Bahan dari Coto Makasar
- sekarang 1 kg of daging sapi (bisa mix jeroan : babat, usus, paru, hati).
- sekarang 250 gr of kacang tanah sangrai (haluskan).
- mempersiapkan 2 lembar of daun salam.
- kamu membutuhkan 1 ruas of kayu manis.
- sekarang 3 btg of cengkeh.
- kamu membutuhkan of Bumbu haluskan.
- sekarang 8 siung of bawang merah.
- mempersiapkan 6 siung of bawang putih.
- kamu membutuhkan 3 ruas of jahe.
- mempersiapkan 10 ruas besar of laos.
- sekarang 8 batang of sereh.
- sekarang 1/2 sdt of lada bubuk.
- sekarang 1 sdt of Ketumbar sangrai.
- kamu membutuhkan secukupnya of Garam.
- sekarang secukupnya of Gula.
- mempersiapkan of Penyedap jika pakai.
- sekarang 2 lt of air (kurang lebih).
- sekarang of Minyak goreng.
- sekarang of Bahan pelengkap.
- kamu membutuhkan of Ketupat.
- kamu membutuhkan of Daun seledri.
- mempersiapkan of Daun bawang.
- sekarang of Bawang goreng.
- sekarang of Jeruk nipis.
- sekarang of Sambal.
Coto Makasar instruksi
- Rebus daging bersama daun salam, kayu manis dan cengkeh hingga empuk. Angkat tiriskan daging dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum lalu campurkan pada air rebusan daging di atas. Tambahkan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula dan penyedap (jika pakai) sambil koreksi rasa. Jika di rasa sdh pas matikan api.
- Untuk penyajian. Potong daging menurut selera tata dlm mangkok beri taburan bawang goreng, daun seledri dan daun bawang. Sajikan bersama ketupat.
- Note : saya suka dengan kuah yang kental dan berserat byk.. utk kekentalan kuah bisa di sesuaikan dgn byk nya kacang. Utk lbh berserat di sesuaikan dgn byk nya laos dan sereh yg di gunakan. Selamat mencoba moms 😊😊.