Name: Soto Ayam Betawi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk purut; 3 cm kayumanis; 1/2 buah pala, memarkan; 4 butir cengkeh; 1 sachet kaldu instant; 250 ml susu cair putih; 150 ml santan kental; 1000 ml air; secukupnya minyak goreng; Bumbu marinasi ayam:; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica; 1/2 cm kunyit; secukupnya garam; Bumbu yang dihaluskan:; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 cm kunyit; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/8 sdt jintan; secukupnya garam; Bahan pelengkap:; 250 gr kentang, potong-potong lalu goreng; 2 buah tomat, potong-potong

Soto Ayam Betawi.

Kamu bisa memasak Soto Ayam Betawi menggunakan 35 bahan dan 5 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Soto Ayam Betawi

kamu membutuhkan 1 ekor of ayam, potong menjadi 12 bagian.
mempersiapkan 1 batang of serai, memarkan.
mempersiapkan 2 lembar of daun salam.
kamu membutuhkan 6 lembar of daun jeruk purut.
kamu membutuhkan 3 cm of kayumanis.
kamu membutuhkan 1/2 buah of pala, memarkan.
kamu membutuhkan 4 butir of cengkeh.
sekarang 1 sachet of kaldu instant.
mempersiapkan 250 ml of susu cair putih.
mempersiapkan 150 ml of santan kental.
sekarang 1000 ml of air.
mempersiapkan secukupnya of minyak goreng.
kamu membutuhkan of Bumbu marinasi ayam:.
kamu membutuhkan 2 siung of bawang putih.
mempersiapkan 1/2 sdt of merica.
sekarang 1/2 cm of kunyit.
mempersiapkan secukupnya of garam.
sekarang of Bumbu yang dihaluskan:.
kamu membutuhkan 6 butir of bawang merah.
kamu membutuhkan 3 siung of bawang putih.
kamu membutuhkan 2 cm of jahe.
mempersiapkan 1/2 cm of kunyit.
sekarang 2 butir of kemiri.
sekarang 1 sdt of ketumbar.
sekarang 1/2 sdt of merica.
mempersiapkan 1/8 sdt of jintan.
kamu membutuhkan secukupnya of garam.
kamu membutuhkan of Bahan pelengkap:.
sekarang 250 gr of kentang, potong-potong lalu goreng.
mempersiapkan 2 buah of tomat, potong-potong.
sekarang 2 batang of daun bawang, iris halus.
sekarang 3 batang of seledri, iris halus.
sekarang 1 buah of jeruk nipis, potong-potong.
mempersiapkan 100 gr of krupuk emping melinjo.
sekarang secukupnya of bawang merah goreng.

Soto Ayam Betawi instruksi

Dalam wadah campur ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap..
Setelah itu goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Setelah itu suwir-suwir dan sisihkan..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk purut, cengkeh, kayumanis dan pala hingga harum..
Kemudian tambahkan air, kaldu instant, susu cair putih dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Angkat..
Dalam piring/mangkok saji, tata suwiran ayam, kentang goreng dan tomat. Kemudian siram dengan kuah sotonya. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan krupuk emping melinjo. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi hangat..