Name: Soto Daging Kuah Kuning non-Santan
Ingredients: 200 gr daging has dalam (bagian ini adalah bagian terbaik dari daging karena kenyal, mudah empuk, dan minim lemak); 2 L air untuk merebus daging dan menjadi calon kuah (saya pribadi lebih suka direbus ketimbang dipresto. Daging yang dipresto memang empuk tapi bumbunya secara pribadi saya akui kurang nendang); 2 Batang daun bawang prei; 2 Batang seledri segar (kalau bisa yang besar ya Bun); 2 Batang daun bawang merah; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk purut; 2 batang sere; secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Bumbu Halus; 6 siaung bawang merah besar; 4 siung bawang putih kating (kalau pakai bawang biasa silakan ditambahkan 1 siung lagi); 3 butir kemiri (disangrai); 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit (disangrai kemudian dibakar agar tidak langu); 1/2 sdt merica bubuk; Pendamping Ketika Penyajian; 1 buah tomat merah; 1 buah kentang (untuk kentang krispi); 2 buah kentang (untuk perkedel kentang ditambah 4 siung bawang putih, merica bubuk, bawang goreng, dan irisan tipis seledri dan daun bawang yang dilumuri telur kampung); 6 siung bawang merah (untuk bawang goreng yang ditaburi sedikit tepung bumbu kemudian digoreng); 1 buah jeruk nipis; 10 biji rawit merah (untuk sambel korek yang dicampur dengan 1 siung bawang putih, garam, dan dilumuri minyak panas sebelum digerus); 1 sdm kecap manis; 1 buah bihun jagung; Kerupuk bawang; 1 batang daun seledri dan 1 batang daun bawang merah yang diiris tipis; 1/4 buah kol (diiris tipis kasar)

Soto Daging Kuah Kuning non-Santan.

Kamu bisa memasak Soto Daging Kuah Kuning non-Santan menggunakan 29 bahan dan 8 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Soto Daging Kuah Kuning non-Santan

sekarang 200 gr of daging has dalam (bagian ini adalah bagian terbaik dari daging karena kenyal, mudah empuk, dan minim lemak).
kamu membutuhkan 2 L of air untuk merebus daging dan menjadi calon kuah (saya pribadi lebih suka direbus ketimbang dipresto. Daging yang dipresto memang empuk tapi bumbunya secara pribadi saya akui kurang nendang).
mempersiapkan 2 Batang of daun bawang prei.
mempersiapkan 2 Batang of seledri segar (kalau bisa yang besar ya Bun).
sekarang 2 Batang of daun bawang merah.
kamu membutuhkan 4 lembar of daun salam.
mempersiapkan 4 lembar of daun jeruk purut.
kamu membutuhkan 2 batang of sere.
sekarang secukupnya of Garam.
kamu membutuhkan Secukupnya of Gula.
mempersiapkan of Bumbu Halus.
mempersiapkan 6 of siaung bawang merah besar.
kamu membutuhkan 4 siung of bawang putih kating (kalau pakai bawang biasa silakan ditambahkan 1 siung lagi).
kamu membutuhkan 3 butir of kemiri (disangrai).
mempersiapkan 2 ruas jari of jahe.
sekarang 2 ruas jari of kunyit (disangrai kemudian dibakar agar tidak langu).
kamu membutuhkan 1/2 sdt of merica bubuk.
sekarang of Pendamping Ketika Penyajian.
mempersiapkan 1 buah of tomat merah.
sekarang 1 buah of kentang (untuk kentang krispi).
mempersiapkan 2 buah of kentang (untuk perkedel kentang ditambah 4 siung bawang putih, merica bubuk, bawang goreng, dan irisan tipis seledri dan daun bawang yang dilumuri telur kampung).
kamu membutuhkan 6 siung of bawang merah (untuk bawang goreng yang ditaburi sedikit tepung bumbu kemudian digoreng).
sekarang 1 buah of jeruk nipis.
mempersiapkan 10 biji of rawit merah (untuk sambel korek yang dicampur dengan 1 siung bawang putih, garam, dan dilumuri minyak panas sebelum digerus).
sekarang 1 sdm of kecap manis.
mempersiapkan 1 buah of bihun jagung.
mempersiapkan of Kerupuk bawang.
kamu membutuhkan 1 batang of daun seledri dan 1 batang daun bawang merah yang diiris tipis.
mempersiapkan 1/4 buah of kol (diiris tipis kasar).

Soto Daging Kuah Kuning non-Santan instruksi

Rebus daging bersama dengan 4 lembar daun salam dan 2 batang sere. Kalau sudah agak empuk silakan potong daging dalam bentuk persegi tipis..
Haluskan Bumbu Halus.
Tumis Bumbu Halus bersama 4 lembar daun jeruk dengan api sedang hingga aroma gurihnya keluar, masukkan irisan daun bawang prei ke dalamanya kemudian angkat kalau sudah tidak langu..
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan tunggu hingga mendidih. Kemudian, ikat sebatang daun seledri utuh lalu tambahkan ke dalam kuah..
Tambahkan garam, gula, dan bawang goreng. Koreksi rasa. Pindahkan ke wadah berbahan kaca atau keramik..
Lengkapi pendampingnya (1) irisan kembang kol, (2) irisan daun bawang merah dan daun seledri, (3) rebusan bihun jagung, (4) Irisan tomat merah, (4) perkedel kentang imut, (5) kentang krispi dan bawang goreng, (6) sambal bawang, irisan buah jeruk nipis, kecap manis, dan kerupuk bawang..
Soto Daging Kuah Kuning nonSantan siap dinikmati bersama aneka pendampingnya..
Lebih enak kalau dipadukan dengan segelas air jeruk nipis manis yang hangat-hangat kuku, loh Bun. Happy cooking, happy life, and happy wife! Hamdallah...