Name: Mie Ayam
Ingredients: Minyak ayam; 50 gr kulit ayam/lemak ayam; 200 mL minyak sayur/minyak goreng; 3 siung bawang putih geprek; 3 siung bawang merah iris; 1 ruas jahe geprek; 1 batang serai; 1/2 sdm ketumbar utuh; Ayam kecap; 250 gr dada ayam (saya campur dgn kepala ceker dan tulang); 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 50 gr gula merah; 3 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap manis; Secukupnya garam, merica dan kaldu bubuk; 500 ml air; Kuah mie ayam; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 ruas jahe geprek; 500 ml air

Mie Ayam.

Kamu bisa memasak Mie Ayam menggunakan 37 bahan dan 4 steps. Here is how you cook that.

Bahan dari Mie Ayam

mempersiapkan of Minyak ayam.
kamu membutuhkan 50 gr of kulit ayam/lemak ayam.
mempersiapkan 200 mL of minyak sayur/minyak goreng.
mempersiapkan 3 siung of bawang putih geprek.
mempersiapkan 3 siung of bawang merah iris.
mempersiapkan 1 ruas of jahe geprek.
mempersiapkan 1 batang of serai.
mempersiapkan 1/2 sdm of ketumbar utuh.
sekarang of Ayam kecap.
kamu membutuhkan 250 gr of dada ayam (saya campur dgn kepala ceker dan tulang).
kamu membutuhkan 4 siung of bawang putih.
kamu membutuhkan 6 siung of bawang merah.
sekarang 3 butir of kemiri.
mempersiapkan 2 cm of kunyit.
kamu membutuhkan 2 cm of jahe.
kamu membutuhkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
sekarang 1 batang of serai.
sekarang 2 lembar of daun jeruk.
sekarang 2 lembar of daun salam.
kamu membutuhkan 50 gr of gula merah.
kamu membutuhkan 3 sdm of saus tiram.
sekarang 2 sdm of minyak wijen.
sekarang 2 sdm of kecap manis.
kamu membutuhkan Secukupnya of garam, merica dan kaldu bubuk.
sekarang 500 ml of air.
kamu membutuhkan of Kuah mie ayam.
kamu membutuhkan 2 siung of bawang putih.
mempersiapkan 3 siung of bawang merah.
mempersiapkan 1 ruas of jahe geprek.
mempersiapkan 500 ml of air.
mempersiapkan Secukupnya of garam dan kaldu bubuk.
sekarang of Pelengkap.
sekarang of Mie telur/mie ayam siap pakai, rebus sebentar.
kamu membutuhkan of Sawi rebus.
mempersiapkan of Sambal rebus.
kamu membutuhkan of Saos sambal.
kamu membutuhkan of Daun bawang.

Mie Ayam instruksi

Minyak ayam : masukan semua bahan minyak ayam ke dlm teflon /wajan. Masak sampai bawang dan kulit ayam kering. Pakai api kecil saja. Tiriskan. Sisihkan.
Ayam kecap : haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit). Tumis hingga harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai. Masak sampai bumbu matang, kemudian masukan ayam, aduk rata. Tambahkan air. Setelah mendidih, masukan saus tiram, kecap, gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan Masak sampai matang. Sisihkan.
Kuah mie ayam : tumis bawang merah, putih dan jahe sampai harum. Tambahkan air. Setelah mendidih, beri kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa. Sisihkan (kalo saya kuahnya disaring).
Penyajian : siapkan mangkuk, masukan 2 sdm minyak ayam + 2 sdm kuah dr ayam kecap + sedikit kecap asin (saya skip karna ga punya), aduk rata, masukan mie yg sudah direbus ke dlm mangkuk aduk2. Tambahkan sawi rebus, ayam kecap, sambal, saus sambal dan siram dengan kuah.. Sajikan hangat..