Easiest Way to Cook Yummy Sate Padang Asli

Sate Padang Asli.

Sate Padang Asli You can cook Sate Padang Asli using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sate Padang Asli

  1. It's 1/2 kg of Daging Sapi / Ayam (tergantung selera).
  2. You need of Lontong / Ketupat (Mau bikin sendiri atau dibeli jadi juga bisa).
  3. You need 400 gram of Kacang Tanah.
  4. You need 250 gram of Tepung Beras.
  5. It's 1 batang of serai (memarkan).
  6. You need 5 cm of Lengkuas (potong jadi 5 bagian).
  7. You need 2 batang of bawang daun (iris).
  8. It's 3 lembar of daun Salam.
  9. Prepare 2 lembar of daun Kunyit.
  10. You need 4 lembar of daun jeruk.
  11. Prepare of Minyak Goreng.
  12. Prepare Tusuk of Sate.
  13. Prepare of Bumbu Halus 1.
  14. You need 8 siung of Bawang Merah.
  15. Prepare 6 siung of Bawang Putih.
  16. Prepare 5-6 cm of Jahe.
  17. Prepare 2 cm of Kunyit.
  18. Prepare secukupnya of Garam.
  19. Prepare secukupnya of Gula.
  20. You need of Bumbu Halus 2.
  21. Prepare 1 ons of Cabe Keriting.
  22. Prepare sesuai selera of Cabe rawit.
  23. It's secukupnya of Garam dan gula.

Sate Padang Asli step by step

  1. Potong dadu daging sapi/ayam (sesuai selera), tapi jangan terlalu kecil supaya tidak sudah untuk di tusuk, cuci bersih daging dan tiriskan air nya..
  2. Sangrai kacang tanah kemudian haluskan (kalau bisa jangan diblender). Tekstur jangan terlalu halus..
  3. Haluskan (blender) semua bahan pada Bumbu Halus 1 dengan menambahakan air secukupnya. Setelah halus bagi menjadi 2 bagian sama banyak..
  4. Haluskan semua bahan pada Bumbu Halus 2 dengan menambahkan air secukupnya. (Jangan digabung dengan bumbu halus 1).
  5. Panaskan minyak goreng diwajan, kemudian tumis Bumbu Halus 1 yang tadi dibagi 2. Tambahkan 2 lembar daun salam, daun kunyit, 2 lembar daun jeruk, dan 2 potong lengkuas. Tumis sampai tercium bau harum kemudian masukkan daging yang tadi sudah dipotong dadu, tambahkan perasan air jeruk secukupnya. Daging di ungkap sampai matang (jangan overcook)..
  6. Setelah daging matang, tiriskan daging dari air kaldu. Air kaldu (air kaldu 1)di simpan ditempat terpisah (nantinya akan digunakan untuk membuat kuah sate nya). Setelah ditiriskan, tusuk sate sesuai selera, kemudian lumuri dengan minyak goreng secukupnya kemudian bakar..
  7. Panaskan minyak goreng diwajan, kemudian tumis sisa Bumbu Halus 1 yang tadi dibagi 2. Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai tercium bau harum dan bumbu berubah warna. Tambahkan 1/2 liter air dan masak sampai mendidih (air kaldu 2)..
  8. Gabungkan air kaldu 1 & 2, bumbu halus 2 kedalam panci besar dan aduk. Kemudian tambahkan 3 liter air dan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi. Panaskan..
  9. Aduk tepung beras dengan air secukupnya. Aduk sampai benar-benar larut. Kemudian masukan larutan tepung beras tadi kedalam panci sambil di aduk-aduk (agar tidak menggumpal). Nanti kuah akan mengental pada saat ditambahkan larutan tepung beras (kekentalan kuah dapat sesuai dengan selera)..
  10. Masak kuah sampai mendidih (sampai rasa cabe mentahnya hilang). Tambahkan garam, gula dan royko/masako rasa sapi secukupnya..
  11. PENYAJIAN : Potong dadu lontong/ketupat, tambahkan beberapa tusuk sate kemudian siram dengan kuah sate. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan bawang goreng dan kerupuk. Sate Padang siap disantap. 🤤.