Recipe: Tasty Rendang Sapi khas Padang daging empuk

Rendang Sapi khas Padang daging empuk.

Kamu bisa punya Rendang Sapi khas Padang daging empuk menggunakan 22 bahan dan 7 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Rendang Sapi khas Padang daging empuk

1. mempersiapkan of Bahan Utama.
2. kamu membutuhkan 1 kg of Daging sapi.
3. sekarang 2 butir of kelapa parut (Jadi 2,5 liter santan kental & santan encer).
4. kamu membutuhkan of Bumbu Halus.
5. sekarang 20 siung of bawang merah.
6. mempersiapkan 10 siung of bawang putih.
7. mempersiapkan 100 gr of cabe merah besar / 4-5 buah.
8. sekarang 150 gr of cabe keriting campur rawit / kalau pakai resep ini rasanya sedang, jika ingin lebih pesad tambahkan lagi ya.
9. sekarang 5 cm of kunyit.
10. sekarang 5 cm of lengkuas.
11. mempersiapkan 5 cm of jahe.
12. kamu membutuhkan 6 butir of kapulaga.
13. mempersiapkan 1/2 sdt of ketumbar.
14. kamu membutuhkan 1/2 sdt of merica butir.
15. sekarang of Bumbu Cemplung.
16. mempersiapkan 2 lembar of daun kunyit.
17. kamu membutuhkan 2 batang of serah di belah lalu di geprek.
18. sekarang 5 lembar of daun salam.
19. sekarang 10 lembar of daun jeruk.
20. mempersiapkan 5 cm of lengkuas di geprek.
21. sekarang 1 1/2 Sdm of Garam.
22. mempersiapkan 1 Sdm of Gula pasir.

Rendang Sapi khas Padang daging empuk selangkah demi selangkah

1. Cuci bersih daging kemudian tiriskan, Peras 2 kelapa jadikan 2,5 liter santan kental dan santan cuer.
2. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung nya, Daun kunyit saya iris halus ya, tapi kalau teman-teman mau di ikat saja juga boleh.
3. Untuk bumbu halusnya, saya blender sampai halus, Siapkan pan yg cekung dan cukup besar, beri minyak -/+ 5sdm (saya pakai minyak kelapa) lalu tumis bumbu hingga matang dengan api sedang saja.
4. Masukkan bumbu cemplung nya, Aduk kembali sampai aroma aneka rempah nya keluar..
5. Masukkan santan nya, disini santan nya saya bagi menjadi 3X tuang ya. Kemudian aduk kembali sampai tercampur rata dan masukkan potongan daging.
6. Proses pengadukan pun dimulai, pada tahap awal ini masih bisa ditinggal-tinggal ya, sesekali saja diaduknya. Jika sudah mulai tiris tuang lagi santan nya, sedikit-sedikit hingga habis dan daging menjadi empuk. Masukkan garam dan gula..
7. Ini saya sudah di tahap akhir, Pada proses ini jangan ditinggal-tinggal, harus diaduk terus karena kalau tidak akan lengket dan gosong bagian bawah nya. Untuk tingkat basah/kering nya rendang tergantung dari selera ya. Kalau saya suka yang sedang saja, masih basah tapi tidak berkuah gitu. Jika dirasa sudah cukup, matikan api. Dan jika sudah mulai dingin, ambil semua bumbu cemplung kemudian bisa lanjut di plating yah..