Easiest Way to Cook Perfect Coto Makassar

Coto Makassar.

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 32 bahan dan 9 steps. Here is how you achieve that.

Bahan dari Coto Makassar

1. sekarang of Bahan:.
2. kamu membutuhkan 500 gr of daging sapi yang ada lemaknya.
3. mempersiapkan 200 gr of jeroan.
4. mempersiapkan 250 gr of hati.
5. sekarang 1 ltr of air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3).
6. kamu membutuhkan 3 ltr of air u/presto.
7. mempersiapkan 500 ml of u/rebus hati.
8. mempersiapkan 100 gr of kacang tanah disangrai dan dihaluskan.
9. mempersiapkan 2 sdm of garam.
10. sekarang 1 sdm of gula.
11. mempersiapkan 1/2 sdm of kaldu bubuk.
12. kamu membutuhkan 500 ml of minyak sayur.
13. sekarang of Bumbu halus:.
14. sekarang 10 siung of bawang merah.
15. mempersiapkan 8 siung of bawang putih.
16. kamu membutuhkan 5 btr of kemiri (disangrai).
17. mempersiapkan 2 sdt of ketumbar bubuk (disangrai).
18. kamu membutuhkan 2 sdt of jintan bubuk (disangrai).
19. sekarang 1 sdt of lada bubuk.
20. sekarang 2 batang of serai (ambil bagian putihnya dan diiris).
21. kamu membutuhkan of Bumbu Daun:.
22. kamu membutuhkan 7 cm of jahe geprek.
23. sekarang 7 cm of lengkuas geprek.
24. sekarang 3 btng of serai geprek.
25. kamu membutuhkan 4 lmbr of daun jeruk.
26. mempersiapkan 3 lmbr of daun salam.
27. sekarang of Pelengkap:.
28. sekarang 4 buah of Jeruk nipis (diiris).
29. kamu membutuhkan 3 lmbr of Daun bawang (diiris).
30. mempersiapkan 100 gr of Bawang goreng.
31. mempersiapkan 100 ml of Sambal.
32. sekarang 100 ml of Kecap manis.

Coto Makassar selangkah demi selangkah

1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu..
2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan..
3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan..
4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan..
5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan..
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan..
7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam..
8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap..
9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar..