Empal gentong. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng. Karena di daerah kampung saya, empal daging itu berarti daging sapi yang digoreng. Empal Gentong Bu Darma lebih memilih untuk tidak membuka cabang, diluar rumah makan Dikarenakan saking ramainya penikmat empal gentong yang datang.
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.
Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya.
Taburan kucai dan bubuk cabai kering merupakan ciri khas.
Kamu bisa punya Empal gentong menggunakan 21 bahan dan 4 steps. Here is how you cook it.
Bahan dari Empal gentong
- kamu membutuhkan 750 gr of daging sapi.
- mempersiapkan 1 bks of santan instant 65 ml.
- kamu membutuhkan 3 of sereh.
- kamu membutuhkan 1 jempol of lengkuas, geprek.
- kamu membutuhkan 3 of daun salam.
- sekarang 3 of kapulaga.
- mempersiapkan 4 of cengkeh.
- mempersiapkan 1 cm of kayu manis.
- sekarang 1 ruas of jahe bakar, geprek.
- sekarang 1 ruas of kunyit bakar, geprek.
- sekarang Secukupnya of garam, gula, kaldu sapi.
- sekarang Secukupnya of air.
- kamu membutuhkan of Bumbu halus.
- sekarang 10 of bawang merah, goreng.
- mempersiapkan 6 of bawang putih, goreng.
- sekarang 4 of kemiri, sangrai.
- kamu membutuhkan 1 sdt of merica utuh, sangrai.
- mempersiapkan 1 ruas of jahe.
- kamu membutuhkan 1 Ruas of kunyit.
- sekarang of Pelengkap.
- kamu membutuhkan of Bawang merah, kucai, jeruk nipis, cabe bubuk.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat).
Empal gentong selangkah demi selangkah
- Rebus daging. (Untuk menghilangkan bau daging,bsaya rebus sampai mendidih lalu buang air dan bilas 2x sampai putih putih lemaknya tdk ada, baru kemudian didihkan lagi bersama jahe bakar dan kunyit bakar) foto merupakan rebusan kedua bisa dilihat airnya jernih.
- Siapkan bumbu halus, blender, kemudian tumis. Setelah harum masukkan kapulaga, sereh, cengkeh daun salam, kayu manis, dan lengkuas geprek.
- Masukkan santan, tumisan, garam, gula, dan kaldu. Masak selama 20 menit, koreksi rasa, sajikan.
- Sajikan bersama bahan pelengkap.
Lihat juga resep Empal Gentong enak lainnya! Pernahkah Anda mendengar yang namanya empal gentong? Pada dasarnya, empal gentong Cirebon ini memiliki tampilan layaknya gulai dengan potongan daging sapi yang teksturnya empuk. Jangan khawatir, soal resep dan juga caranya akan kami jelaskan selengkapnya dibawah ini,. Sehingga anda tidak usah takut jika tidak bisa mengolah.