Recipe: Perfect Sambal Tumpang Kediri

Sambal Tumpang Kediri.

Kamu bisa punya Sambal Tumpang Kediri menggunakan 15 bahan dan 6 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Sambal Tumpang Kediri

1. kamu membutuhkan 1/2 papan of tempe hampir busuk (3 hari menginap, potong dadu ukuran sedang).
2. kamu membutuhkan Secukupnya of air.
3. mempersiapkan Secukupnya of gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
4. kamu membutuhkan 300 ml of santan (sekitar 1,5 gelas).
5. mempersiapkan of Bumbu.
6. kamu membutuhkan 3 siung of bawang putih.
7. sekarang 5 siung of bawang merah.
8. mempersiapkan 1 cm of kencur.
9. sekarang 2 cm of lengkuas.
10. sekarang 1-2 biji of cabe merah besar.
11. sekarang 8 biji of cabe rawit merah.
12. kamu membutuhkan 3 lembar of daun salam.
13. sekarang 4 lembar of daun jeruk.
14. sekarang 3 sdt of ketumbar bubuk.
15. mempersiapkan 2 butir of kemiri (sangrai).

Sambal Tumpang Kediri selangkah demi selangkah

1. Didihkan air yang ditambahkan 1/2 sdt garam. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas, cabe, daun salam, daun jeruk, dan juga tempe ke dalam air. Rebus hingga sedikit layu kira-kira 10 menit. Air rebusan tidak usah dibuang. (TIPS: garam di sini dimasukkan supaya air lebih cepat mendidih. Tidak wajib dilakukan ya.).
2. Setelah layu, angkat semua bumbu kecuali daun salam. Tambahkan ketumbar bubuk dan kemiri sangrai. Haluskan..
3. Masukkan juga tempe yang sudah direbus. Hancurkan secara kasar dan aduk bersama bumbu..
4. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air sisa rebusan tadi. Masak hingga sedikit mendidih kemudian tambahkan santan. (TIPS: masak dengan api kecil-sedang agar santan tidak pecah)..
5. Tambahkan gula, garam, sedikit lada, dan penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa dan sajikan..
6. Saran penyajian, bisa dihidangkan bersama dengan pecel. Resep sambal/bumbu pecel pernah saya tulis, boleh mampir ke link yang saya tulis di kolom deskripsi di atas ya 😍👍🏻.