Ayam Lodho. Ayam Lodho Tulungagung Spesial dari Ayam Kampung asli. Sangat cocok dihidangkan di acara keluarga, masakan ini spesial bukan saja karena penambahan santan maupun rasanya yang pedas tapi juga aroma. Lihat juga resep Ayam lodho khas tulungagung enak lainnya!

Tinggal dinikmati dengan nasi putih! resep ayam lodho khas jawa timur dan cara membuat ayam lodho khas trenggalek lengkap bumbu ayam lodho banyuwangi serta cara masak ayam lodho britar tulungagung. Resep Ayam Lodho Lengkap Dengan Cara Membuatnya. Ayam lodho adalah sebuah masakan yang tak hanya enak, namun masakan ini bisa dibilang super lezat serta nikmat. Kamu bisa memasak Ayam Lodho menggunakan 26 bahan dan 7 steps. Here is how you cook it.

Bahan dari Ayam Lodho

kamu membutuhkan 1 ekor of ayam kampung, bersihkan.
kamu membutuhkan 1/2-1 buah of jeruk nipis, ambil airnya, lumurkan ke badan ayam.
sekarang of Bumbu Halus :.
sekarang 5 butir of bawang putih.
kamu membutuhkan 9 butir of bawang merah.
sekarang 5 buah of cabe merah besar/ 7 cabe merah keriting.
kamu membutuhkan 9 buah of cabe rawit.
mempersiapkan 3 butir of kemiri.
sekarang 1 sdt of ketumbar.
mempersiapkan 1 cm of jahe.
mempersiapkan 3 cm of kunyit.
sekarang 2 cm of lengkuas.
mempersiapkan 1 butir of kencur.
kamu membutuhkan of Bumbu Cemplung :.
kamu membutuhkan 1 buah of serai.
mempersiapkan 1 helai of daun salam.
sekarang 2 helai of daun jeruk.
kamu membutuhkan 5 buah of cabe rawit utuh.
mempersiapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
kamu membutuhkan 500 ml of air untuk mengempukkan.
mempersiapkan 400 ml of santan cair.
kamu membutuhkan of Bahan Lainnya :.
mempersiapkan 100 ml of santan kental.
mempersiapkan 1 sdt of gula merah.
sekarang 1 sdt of gula putih.
kamu membutuhkan 1 of sdt/ secukupnya garam.

Ayam lodho khas Jatim ini punya perpaduan rasa unik hasil dari bakarannya dan gurih-pedas meresap dari bumbu santan. Untuk membuat olahan ayam lodho yang enak, sebaiknya pilih ayam kampung yang masih muda. Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat. Nikmati ayam lodho bersama dengan nasi hangat ketika sedang berkumpul bersama dengan keluarga.

Ayam Lodho instruksi

Bersihkan ayam, potong sesuai keinginan. Boleh belah dada kemudian dibentangkan, bisa juga potong jadi 4 atau sesukanya. Bila ceker digunakan, jangan lupa potong ujung jarinya agar kuku terbuang. Bila ingin dibentangkan utuh, buang brutu separo saja agar bagian tulang belakang tak mudah terbelah saat dimasak..
Potong jeruk nipis, peras airnya di atas ayam & lumurkan airnya ke seluruh bagian tubuh ayam. Diamkan 15 menit..
Sementara itu, siapkan tempat pembakaran (aku di wajan Teflon), lumuri sedikit minyak goreng agar tak mudah lengket. Bakar ayam di wadah tsb dengan api sedang. Bakar hingga muncul sedikit tanda bakar kehitaman. Untuk hati, tak perlu dibakar, agar saat dimasak nanti tak hancur karena terlalu matang. Sisihkan ayam setelah pembakaran..
Siapkan wadah untuk tempat memasak. Bila model ayam membentang, gunakan wajan. Bila model dipotong potong, bisa pakai wajan atau panci..
Masukkan ke dalam wadah no 4, bumbu halus dan sedikit minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan bumbu cemplung, kemudian masukkan ayam, hati, air & santan encer. Aduk perlahan hingga rata. Rebus terus dengan api sedang hingga ayam empuk & air berkurang..
Masukkan gula putih, gula merah, garam, aduk perlahan & rata. Terus rebus hingga hampir kesat, tuangkan santan kental, aduk rata hingga mendidih kembali, sesaat kemudian matikan. Punyaku kuahnya aku biarin agak banyqk karena anak anakku suka banyqk kuah di nasinya..
Sajikan dengan meletakkan sebagian bumbu dan cabe rawit utuh di atasnya. Biasanya nikmat dipadukan dengan Urap Sayur, Timun & Sambal Terasi..

Lodho ayam lain yang juga terkenal kelezatannya di Tulungagung yaitu Ayam Lodho Bu Yati. Berlokasi di Jalan Yos Sudarso, Karangwaru, Kecamatan Tulungagung. Bedanya, ayam lodho lebih kemerahan warnanya karena cabai merah keriting yang digunakan. Thanks untuk Mbak Tri atas resep ayam lodho a la Trenggaleknya yang super maknyus! Ayam lodho adalah makanan khas masyarakat Jawa Timur khususnya di daerah Tulungagung dan Trenggalek.