Susu Kedelai (Jahe Merah).
You can cook Susu Kedelai (Jahe Merah) using 5 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Susu Kedelai (Jahe Merah)
- Prepare 500 gr of kacang kedelai.
- It's 18 sdm of gula pasir.
- It's 5 liter of air.
- You need 5 lembar of daun pandan.
- Prepare 1 1/2 ruas of jahe merah.
Susu Kedelai (Jahe Merah) instructions
- Cuci bersih kedelai, kemudian pisahkan kedelai yang kualitas jelek dan yang bagus (Buang kedelai yang kualitasnya jelek/menghitam)..
- Rendam kacang selama 7 atau 8 jam dengan air panas, ganti air setiap 2 jam sekali. Usahakan air rendaman diganti, karena untuk menghindari bau langu (Saya mulai merendam jam 12 siang bukan malem karena khawatir ga sempet bangun buat ganti air, dan eksekusi malem). Sambil mengganti air setiap 2 jam sekali, kupas kulit ari kedelai yang telah aga mengelupas (Tidak masalah tidak mengupas bersih semua kulit kacang, yang penting kulit kacang yang telah mengelupas sendiri dibuang)..
- Rebus kacang kedelai selama 15 sampai 20 menit (Gunakan air baru saat merebus, bukan air bekas rendaman, merebus kacang juga bertujuan untuk menghindari bau langu)..
- Saring kacang yang sudah direbus kemudian cuci kembali dengan air mengalir..
- Panaskan 5 liter air, kemudian sisihkan..
- Blender kacang dengan air panas sampai halus secara bertahap, sisihkan sisa air untuk blender kacang berikutnya. Ulangi langkah ini hingga kacang habis (5 liter air digunakan semua, untuk blender secara bertahap, jika ada sisa campurkan ketika akan merebus susu - langkah 9)..
- Saring semua hasil blender dengan saringan besi (jika susah saat menyaring bisa ditambahkan air panas untuk mempermudah)..
- Saring kembali hasil saringan langkah 6 dengan saringan serbet/kain agar susu tidak ada hampas (Penyaringan dilakukan dengan 2 saringan, langkah 7 dan 8, jika langsung menggunakan serbet/kain akan susah saat memeras karena hampas masih banyak dan menutupi sebagian besar pori kain)..
- Rebus susu yang telah disaring, tambahkan jahe merah (yang sudah dibersihkan dan digeprek), daun pandan (yang sudah dibersihkan dan dilipat), gula pasir, rebus hingga mendidih (Saat merebus, aduk terus agar susu tercampur sempurna tanpa endapan). Jika masih ada sisa air panas yang belum terpakai (dari 5 liter air panas), campurkan dengan hasil blender susu..
- Jika sudah mendidih, angkat susu, buang jahe dan daun pandan, kemudian sisihkan. Susu kedelai dapat langsung disajikan dingin ataupun hangat 😊.