Recipe: Perfect Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung

Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung.

Kamu bisa punya Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung menggunakan 20 bahan dan 5 steps. Here is how you cook that.

Bahan dari Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung

1. kamu membutuhkan of ayam kampung (saya presto sekitar 5 menit dihitung sejak bunyi mendesis dengan 3 siung bawang putih geprek, daun salam, garam, dan kaldu bubuk).
2. mempersiapkan of santan cair.
3. kamu membutuhkan of santan kental.
4. sekarang of gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
5. kamu membutuhkan of Bumbu halus.
6. sekarang of bawang putih.
7. mempersiapkan of bawang merah.
8. mempersiapkan of cabe merah besar/8 biji cabe keriting.
9. sekarang of kemiri (sangrai).
10. kamu membutuhkan of ketumbar (sangrai).
11. mempersiapkan of merica.
12. mempersiapkan of kunyit.
13. mempersiapkan of cabe rawit (sesuai selera).
14. kamu membutuhkan of Bumbu cemplung.
15. sekarang of cabe rawit utuh (sesuai selera).
16. sekarang of daun salam.
17. sekarang of daun jeruk.
18. sekarang of serai (geprek).
19. kamu membutuhkan of lengkuas (geprek).
20. mempersiapkan of jahe (geprek).

Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung selangkah demi selangkah

1. Goreng setengah matang bawang putih, bawang merah, cabe merah/keriting, rawit (tidak perlu disendirikan ya menggorengnya, ini krn saya kelupaan😅). Blender bersama ketumbar sangrai, kemiri sangrai, kunyit, dan merica..
2. Masukkan bumbu halus dalam wajan. Tuangkan santan cair. Masukkan ayam kampung. Tambahkan sedikit gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan..
3. Setelah mulai mendidih, masukkan santan kental, cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, serai geprek, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Koreksi rasa..
4. Ambil ayam lalu panggang hingga kecoklatan. Kemudian masukkan kembali ke dalam kuah. (Pada resep asli, metode memanggang ayam dilakukan pertama tanpa dibumbui. Tapi saya memanggang di akhir setelah dibumbui. Silakan disesuaikan selera teman-teman ya😊).
5. Masak ayam hingga empuk lalu sajikan. (TIPS: jika saya, pada tahap pertama, ayam saya presto dahulu selama 5 menit sehingga tidak memerlukan waktu yang lama (>1jam) untuk mengempukkan ayam kampung. Saya presto ayam dengan bawang putih, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Sekali lagi, sesuaikan dengan selera ya). Silakan mencoba! 😊👍🏻.