Ayam kesrut (uyah asem). Sambil menunggu ayam direbus, kita siapkan bumbunya. Untuk bahan bumbu saya ulek kasar, supaya tekstur rasa pedas pada cabe bs terasa. (kecuali tomat dan belimbing wuluh kita. Ayam Kesrut atau Uyah Asem berbahan baku ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana yaitu, cabai merah besar, cabai rawit, terasi, gula, garam dan juga belimbing sayur.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk ayam.
Tambahkan potongan blimbing wuluh. tunggu blimbing agak layu. tambahkan daun bawang.
Ayam kesrut yang juga dikenal dengan uyah asem ini berbahan dasar ayam.
Kamu bisa memasak Ayam kesrut (uyah asem) menggunakan 10 bahan dan 7 steps. Here is how you cook it.
Bahan dari Ayam kesrut (uyah asem)
- kamu membutuhkan of ayam (paha, ceker, kepala).
- kamu membutuhkan of lengkuas.
- mempersiapkan of tomat merah (potong jd 4).
- mempersiapkan of tomat hijau (potong jd 4).
- sekarang of Cabe merah.
- sekarang of cabe rawit.
- sekarang of bawang merah.
- sekarang of bawang putih.
- mempersiapkan of daun bawang.
- kamu membutuhkan of Gula, garam, penyedap rasa.
Untuk mendapatkan rasa istimewa, pilihan bahannya harus sempurna yaitu memakai ayam kampung muda. Cara memasaknya sangat mudah yaitu dimulai dengan merebus bahan hingga empuk. "Jika sudah angkat ayam kesrut dan hidangkan ayam kesrut selagi hangat. Sandingkan dengan tempe hangat-hangat, rasanya pasti nikmat," imbuhnya. Ayam kesrut ini banyak ditemukan di warung-warung di kawasan kota Banyuwangi dan pedesaan di lereng Gunung Ijen.
Ayam kesrut (uyah asem) selangkah demi selangkah
- Siapkan bahan.
- Didihkan air, rebus ayam yg sdah dpotong dan dibersihkan selama 2 menit, kemudian matikan kompor, tiriskan ayam dan bersihkan di air yg mengalir,, buang air sisa rebusan ayam...
- Didihkan air yg baru, rebus ayam kembali, masukkan lengkuas dan potongan tomat...
- Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih di kompor sebelahnya,, jngan terlalu lama yaa menggorengnya kira" 1 menit sja,, kemudian angkat dan tiriskan...
- Ulek bahan yg sdh digoreng, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Jgn lupa beri gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan daun bawang untuk menambah sedap pada masakan..
- Ayam kesrut (uyah asem) request pak suami siap dihidangkan.. 😍.
Ayam Kesrut atau Uyah Asem berbahan baku ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana yaitu, cabai merah besar, cabai rawit, terasi. Nikmatnya ayam kesrut atau uyah asem adalah kombinasi asem dan gurih. Tak ketinggalan rasa pedasnya yang samar melekat di lidah. Sup ayam kampung ini diracik dengan potongan belimbing wuluh, tomat ranti, sekaligus daun wadung. Ayam kesrut atau biasa disebut uyah asem biasa oleh orang Banyuwangi adalah masakan khas Using.