How to Cook Perfect Rawon Suroboyo

Rawon Suroboyo.

Kamu bisa memasak Rawon Suroboyo menggunakan 34 bahan dan 5 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Rawon Suroboyo

1. kamu membutuhkan of daging has dalm/sengkel/iga yg sdh dipresto 30 mnt potong.
2. kamu membutuhkan of serai memarkan.
3. sekarang of laos keprek.
4. sekarang of daun salam.
5. kamu membutuhkan of daun jeruk, belah.
6. mempersiapkan of daun bawang merah potong pendek.
7. kamu membutuhkan of lada bubuk.
8. mempersiapkan of garam/selera.
9. sekarang of gula merah.
10. sekarang of air.
11. kamu membutuhkan of kaldu bubuk daging.
12. kamu membutuhkan of Bahan dihaluskan:.
13. kamu membutuhkan of bawang merah.
14. kamu membutuhkan of bawang putih.
15. sekarang of kemiri.
16. kamu membutuhkan of kluwek besar (5 kecil/kering) pastikan tdk pahit.
17. mempersiapkan of jahe.
18. mempersiapkan of kencur.
19. mempersiapkan of jinten.
20. sekarang of ketumbar.
21. sekarang of asam jawa.
22. kamu membutuhkan of kunyit.
23. sekarang of Pelengkap.
24. kamu membutuhkan of Telur asin.
25. mempersiapkan of Bawang merah goreng.
26. kamu membutuhkan of Tempe goreng.
27. mempersiapkan of Kerupuk udang.
28. mempersiapkan of Sambal bawang.
29. mempersiapkan of Taoge/cambah pendek.
30. mempersiapkan of Sambal bawang :.
31. sekarang of bawang merah.
32. kamu membutuhkan of bawang putih.
33. mempersiapkan of cabe rawit merah.
34. kamu membutuhkan of garam, 1/4 sdt gula.

Rawon Suroboyo selangkah demi selangkah

1. Didihkan 2 liter air, masukkan potongan daging, serai, salam, daun jeruk, laos, gula merah, asam, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, rebus lagi hingga daging empuk.
2. Haluskan bumbu, tuang ke wajan, (jika diblender pakai air biarkan air menyusut dulu baru beri 3-4 sdm minyak goreng), tumis dgn api kecil hingga bumbu harum, (lebih baik tumis agak lama spy kluwek berminyak bumbu matang) tapi jgn sampai gosong, masukkan bumbu tumisan ke kuah daging, rebus lagi hingga bumbu meresap, jika air menyusut krn dipakai merebus bisa ditambah sesuai selera, cek rasa, terakhir jika sdh pas semua rasa, masukkan potongan daun bawang merah.
3. Sambal bawang : blender kasar/haluskan kasar semua bumbu sambal, tumis dgn 4 sdm minyak goreng masukkan gula dan garam tumis dgn api kecil hingga minyak terpisah dari bumbu, minyak bawang biarkan jangan dibuang..
4. Rawon siap dinikmati dgn bahan pelengkap.
5. Noted: pilih kluwek yg jika dipegang terasa agak berat biasanya dalamnya masih segar lembab, jgn yg ringan biasanya kering/kadang sdh berjamur, jika berjamur buang, jika adanya kluwek kering, rendam dgn air panas hingga lunak, baru dihaluskan/ blender dgn airnya, kluwek sebelum dipakai harus dicicipi/dijilad sedikit, jika pahit buang, meskipun teksturnya masih segar..