Recipe: Appetizing Lontong Kikil khas Suroboyo

Lontong Kikil khas Suroboyo.

Kamu bisa punya Lontong Kikil khas Suroboyo menggunakan 18 bahan dan 6 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Lontong Kikil khas Suroboyo

1. mempersiapkan of telapak kikil sapi (1.5kg).
2. sekarang of bawang putih.
3. kamu membutuhkan of bawang merah.
4. sekarang of kemiri yang sudah di sangrai.
5. mempersiapkan of ketumbar (aku pakai bubuk lebih cepet alus).
6. sekarang of cabe merah besar.
7. sekarang of jintan.
8. mempersiapkan of kunci.
9. kamu membutuhkan of kencur.
10. kamu membutuhkan of kunyit.
11. sekarang of jahe.
12. mempersiapkan of daun jeruk.
13. sekarang of garam.
14. mempersiapkan of sereh.
15. kamu membutuhkan of bawang goreng.
16. kamu membutuhkan of daun bawang.
17. mempersiapkan of jeruk nipis.
18. sekarang of sambal (rebus cabai dan kemiri).

Lontong Kikil khas Suroboyo instruksi

1. Pilih kikil yang bagus, bakar sebentar untuk menghilangkan bulu halusnya. Kemudian potong kecil-kecil..
2. Rebus kikil dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang airnya, beri air baru kurang lebih 3 liter untuk merebus lagi hingga empuk. Tambah air jika kikil belum empuk. (Air rebusan pertama tadi jika digunakan untuk masak akan merubah aroma kikil menjadi bau maka perlu dibuang).
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan daun bawang..
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga matang dan harum. Kemudian masukkan dalam kuah kikil yang masih direbus. Tambahkan garam..
5. Potong kecil daun bawang, masukkan dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan..
6. Sajikan dengan lontong, beri bawang goreng, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap..