Risoles Mayo Frozen.
You can have Risoles Mayo Frozen using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Risoles Mayo Frozen
- You need 100 gr of tepung terigu protein sedang (serbaguna).
- Prepare 400 ml of susu cair (bisa pakai 1/2 sachet susu bubuk danc*w+air).
- You need 50 gr of tepung protein tinggi.
- You need 2 butir of telur.
- It's secukupnya of garam,lada bubuk,kaldu bubuk.
- Prepare of Isian :.
- It's of Telur rebus.
- It's of Smoked beef dibagi 3 (me : merk super*ndo)➡panggang di pan.
- Prepare of keju (me : m*g/proch*z).
- It's of Mayonaise (me : gourm*t).
- Prepare of Saos sambal (optional).
- It's of lapisan.
- It's of sisa bahan kulit (bisa ditambah sedikit air).
- It's of tepung panir yang diblender halus.
Risoles Mayo Frozen step by step
- Pada 1 wadah, campur semua bahan menjadi 1. Aduk hingga rata (bisa pakai ballon whisk/mixer).
- Saring adonan yang sudah jadi,agar tidak ada adonan yang menggerindil.
- Panaskan pan. beri sedikit minyak, biarkan panas. tuang kembali minyak ke mangkok,lalu sisa minyak di pan dilap pakai tisu.
- Tuang adonan pada pan secukupnya. buat dadar kulit. Lakukan hingga adonan tersisa sedikit. Jangan dihabiskan,karena kita akan pakai untuk celupan sebelum memanir.
- Melipat risol : Ambil 1 lembar kulit,taruh 1 lembar smoked beef,lalu beri potongan telur rebus,keju,dan mayo diatasnya (di foto versi spicy ya,jadi mayo dicampur dengan saus sambal).
- Lipat risoles sesuai selera.
- Setelah semua risol terlipat. Celup risoles ke dalam adonan kulit.kemudian gulingkan di panir. saring tepung panir apabila mulai ada yg bergerindil..
- Simpan risoles di dalam box,masukkan dalam freezer (maaf ya,adanya yg stok jualan fotonya 😅😅).
- Kalau mau langsung digoreng,harus masuk kulkas dulu min. 15 menit agar panir menempel sempurna. Lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Masak dalam 1x balik,agar tidak menyerap banyak minyak.
- MENJAWAB PERTANYAAN YANG BANYAK DIAJUKAN : 1. berapa lama risol tahan disimpan? kalo aku biasanya 1 minggu,walaupun pernah dicoba sampai 2 minggu pun aman. 2. pakai keju,smoked beef merk apa? sudah diupdate ya di resep 3. dijual pakai kemasan apa? bisa mika/plastik yang diseal seperti yang ada di foto. 4. dijual harga berapa? 21500/pack isi 5pcs.tapi bisa saja harganya berbeda utk daerah lain,karena perbedaan harga produk/perbedaan merk bahan yang digunakan..
- 5. 1 resep bisa jadi berapa banyak? kalau saya pakai pan ukuran 22cm bisa jadi 10-12 pcs dan sisa adonan sebagai bahan celupan sebelum panir. penggunaan ukuran pan yang berbeda tentu membuat hasilnya berbeda,bisa lebih sedikit/lebih banyak.saran saya,pakai pan ukuran 18 atau 20 saja,karena ukuran pan 22 termasuk kebesaran untuk saya. 6. untuk harga jual lebih murah,bisa disiasati dengan isian smoked beef diganti dengan sosis yang sudah direbus sebelumnya.