Recipe: Tasty Rawon Balungan khas suroboyo

Rawon Balungan khas suroboyo.

Kamu bisa memasak Rawon Balungan khas suroboyo menggunakan 24 bahan dan 9 steps. Here is how you cook it.

Bahan dari Rawon Balungan khas suroboyo

1. sekarang of Balungan sapi.
2. sekarang of daging sapi.
3. kamu membutuhkan of bawang merah (untuk bawang goreng.
4. mempersiapkan of pangkal batang sere.
5. mempersiapkan of lengkuas.
6. sekarang of bawang pre.
7. kamu membutuhkan of daun jeruk.
8. kamu membutuhkan of bawang daun.
9. mempersiapkan of asam jawa.
10. sekarang of garam.
11. sekarang of gula (untuk penetral rasa).
12. mempersiapkan of air.
13. kamu membutuhkan of minyak goreng.
14. sekarang of Bumbu halus:.
15. mempersiapkan of bawang merah.
16. sekarang of bawang putih.
17. kamu membutuhkan of kluwek.
18. sekarang of jahe.
19. mempersiapkan of kunyit.
20. mempersiapkan of merica.
21. kamu membutuhkan of ketumbar.
22. kamu membutuhkan of kemiri.
23. kamu membutuhkan of cabe merah besar.
24. sekarang of cabe kecil.

Rawon Balungan khas suroboyo instruksi

1. Cuci balungan sapi hingga bersih, dan cuci juga daging sapi. Masukan dalam panci masak hingga 1 jam. Boleh tambah 1,5 jam agar lebih lembut..
2. Kupas bawang merah 5 siung untuk bawang goreng. iris tipis dan goreng dengan api sangat kecil agar tidak kecoklatan pahit. Kemudian tiriskan minyaknya.
3. Pecahkan kluwek, ambil isinya lalu taruh mangkuk dan rendam dengan air hangat 15 menit..
4. Kupas bumbu2 yg akan dihaluskan (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe). Kemudian iris menjadi dua masukan ke dalam blender. masukan juga kemiri, ketumbar, merica, cabe merah besar, cabe merah kecil dan yg terakhir ambil kluwek tiriskan dr rendaman air hangat, lalu masukan ke blender. Haluskan hingga tdk ada bumbu yg berglindir..
5. Sesekali lihat balungan yg di masak, jika sedikit asat tambahkan air secukupnya. Next, panaskan minyak goreng dan masukan bumbu halus. Tumis bumbu halus laluasukan daun jeruk, batang sere yg sudah digeprek, dan laos. Tumis kembali hingga harum layu dan berminyak. Matikan api..
6. Ketika balungan sapi dan daging sudah benar2 lunak, masukan bumbu tumisan rawon kedalam kuah balungan. Jangan tambahkan penyedap rasa ya karena kuah sudah berkaldu dr balungan sapi. Tambahkan garam dan sedikit gula, masukan juga asam jawa sedikit saja. Didihkan hingga 15 menit. Jangan lupa untuk tes rasa..
7. Selagi menunggu rawon balungan mendidih, kita bersihkan bawang pre dan daun bawang. Kemudian iris2 bawang pre, masukan ke kuah. Lalu iris sedikit memanjang daun bawang, sisihkan untuk taburan ketika matang nanti. Jangan lupa untuk tes rasa.
8. Jika dirasa bumbu sudah meresap dan rasa rawon balungan sudah benar2 enak, matikan api. Taburi daun bawang dan bawang goreng..
9. Nikmati rawon dengan tambahan kerupuk, telur asin, sambal dan taburan camban kecil..