How to Cook Perfect Kikil Sapi Khas Surabaya

Kikil Sapi Khas Surabaya.

Kamu bisa punya Kikil Sapi Khas Surabaya menggunakan 32 bahan dan 4 steps. Here is how you cook it.

Bahan dari Kikil Sapi Khas Surabaya

1. mempersiapkan of kikil sapi.
2. kamu membutuhkan of cecek tebal.
3. sekarang of Bumbu halus :.
4. mempersiapkan of bawang merah.
5. kamu membutuhkan of bawang putih.
6. kamu membutuhkan of jahe.
7. sekarang of kencur.
8. sekarang of kunyit.
9. sekarang of kunci (bagian yg panjangnya).
10. kamu membutuhkan of jinten.
11. kamu membutuhkan of kemiri.
12. sekarang of ketumbar.
13. mempersiapkan of cabe merah besar buang bijinya (boleh lebih kalo suka lebih merah hasil kuahnya).
14. kamu membutuhkan of petis udang.
15. mempersiapkan of Bumbu cemplung:.
16. mempersiapkan of serei dimemarkan.
17. kamu membutuhkan of daun jeruk.
18. sekarang of daun salam.
19. mempersiapkan of lengkuas geprek (pilih yg tua/keras).
20. sekarang of tomat iris2.
21. sekarang of daun bawang prei.
22. mempersiapkan of Minyak kelapa untuk menumis.
23. kamu membutuhkan of Gula garam dan kaldu jamur.
24. sekarang of Merica bubuk.
25. sekarang of Bahan sambal :.
26. sekarang of cabe rawit.
27. sekarang of kemiri.
28. sekarang of Bahan taburan penyajian :.
29. kamu membutuhkan of Daun bawang dirajang.
30. kamu membutuhkan of Bawang merah goreng.
31. sekarang of Jeruk nipis.
32. kamu membutuhkan of Kecap.

Kikil Sapi Khas Surabaya selangkah demi selangkah

1. Rebus kikil dan cecek dengan irisan jeruk nipis dan jahe, aq ngrebusnya 2x sampe kikil empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak dan masukkan bumbu wungkul/cemplung dan tumis sampai bumbu matang. Ciri kematangan bumbu kalo warnanya jadi lebih pekat dan minyak terpisah dari bumbunya. Kemudian masukkan petis udang yg sudah diencerkan dengan air dan aduk rata..
3. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kikil dan ceceknya dan aduk rata kembali, baru tambahkan air sesuai selera. Tunggu hingga mendidih baru masukkan gula garam merica dan kaldu jamurnya, koreksi rasanya hingga sesuai dengan yg diinginkan. Terakhir masukkan irisan daun bawang prei dan irisan tomat. Didihkan hingga benar2 merasuk bumbunya kedalam kikil. Tutup panci hingga kuahnya berkurang..
4. Setelah kuah susut, koreksi rasanya kembali. Matikan lalu siap dibidangkan bersama lontong dan juga bumbu taburan dan sambal 😋.