Recipe: Perfect Dendeng Balado

Dendeng Balado.

You can cook Dendeng Balado using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Dendeng Balado

1. You need 500 gr of daging sapi.
2. You need 1 ruas of lengkuas.
3. It's 1 ruas of jahe.
4. You need 2 lembar of daun salam.
5. Prepare 1 batang of serai.
6. It's 3 lembar of daun jeruk.
7. It's 1 sdt of garam.
8. Prepare 1/2 sdt of penyedap rasa sapi.
9. It's of Bumbu ulek kasar :.
10. Prepare 20 buah of cabe merah kriting.
11. Prepare 8 siung of bawang merah.

Dendeng Balado step by step

1. Siapkan air dalam panci rebusan lalu masukan daging sapi, lengkuas, jahe, salam, serai..rebus daging sampe mendidih saya memakai teknik 5.30.7 (5 menit rebus sampai mendidih lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit lalu rebus kembali selama 7 menit).
2. Setelah daging empuk iris daging lalu pukul2 daging pelan saja yaa jangan kenceng2 (saya memakai ulekan, mutu kalo orang sunda bilang) lalu goreng daging sampai kecoklatan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang di ulek kasar, masukan daun jeruk tumis sampai harum, beri sedikit air supaya cabe ga bau langu lalu masukan garam dan penyedap rasa dan koreksi rasa lalu aduk daging masak sampai air susut, dan dendeng balado siap dinikmati.