Recipe: Tasty Rawon Suroboyo

Rawon Suroboyo.

Kamu bisa memasak Rawon Suroboyo menggunakan 34 bahan dan 5 steps. Here is how you achieve it.

Bahan dari Rawon Suroboyo

1. sekarang of daging has dalm/sengkel/iga yg sdh dipresto 30 mnt potong.
2. mempersiapkan of serai memarkan.
3. sekarang of laos keprek.
4. sekarang of daun salam.
5. mempersiapkan of daun jeruk, belah.
6. mempersiapkan of daun bawang merah potong pendek.
7. kamu membutuhkan of lada bubuk.
8. sekarang of garam/selera.
9. kamu membutuhkan of gula merah.
10. kamu membutuhkan of air.
11. mempersiapkan of kaldu bubuk daging.
12. kamu membutuhkan of Bahan dihaluskan:.
13. sekarang of bawang merah.
14. kamu membutuhkan of bawang putih.
15. mempersiapkan of kemiri.
16. mempersiapkan of kluwek besar (5 kecil/kering) pastikan tdk pahit.
17. sekarang of jahe.
18. kamu membutuhkan of kencur.
19. kamu membutuhkan of jinten.
20. sekarang of ketumbar.
21. mempersiapkan of asam jawa.
22. kamu membutuhkan of kunyit.
23. kamu membutuhkan of Pelengkap.
24. sekarang of Telur asin.
25. mempersiapkan of Bawang merah goreng.
26. sekarang of Tempe goreng.
27. kamu membutuhkan of Kerupuk udang.
28. mempersiapkan of Sambal bawang.
29. mempersiapkan of Taoge/cambah pendek.
30. kamu membutuhkan of Sambal bawang :.
31. sekarang of bawang merah.
32. mempersiapkan of bawang putih.
33. mempersiapkan of cabe rawit merah.
34. sekarang of garam, 1/4 sdt gula.

Rawon Suroboyo selangkah demi selangkah

1. Didihkan 2 liter air, masukkan potongan daging, serai, salam, daun jeruk, laos, gula merah, asam, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, rebus lagi hingga daging empuk.
2. Haluskan bumbu, tuang ke wajan, (jika diblender pakai air biarkan air menyusut dulu baru beri 3-4 sdm minyak goreng), tumis dgn api kecil hingga bumbu harum, (lebih baik tumis agak lama spy kluwek berminyak bumbu matang) tapi jgn sampai gosong, masukkan bumbu tumisan ke kuah daging, rebus lagi hingga bumbu meresap, jika air menyusut krn dipakai merebus bisa ditambah sesuai selera, cek rasa, terakhir jika sdh pas semua rasa, masukkan potongan daun bawang merah.
3. Sambal bawang : blender kasar/haluskan kasar semua bumbu sambal, tumis dgn 4 sdm minyak goreng masukkan gula dan garam tumis dgn api kecil hingga minyak terpisah dari bumbu, minyak bawang biarkan jangan dibuang..
4. Rawon siap dinikmati dgn bahan pelengkap.
5. Noted: pilih kluwek yg jika dipegang terasa agak berat biasanya dalamnya masih segar lembab, jgn yg ringan biasanya kering/kadang sdh berjamur, jika berjamur buang, jika adanya kluwek kering, rendam dgn air panas hingga lunak, baru dihaluskan/ blender dgn airnya, kluwek sebelum dipakai harus dicicipi/dijilad sedikit, jika pahit buang, meskipun teksturnya masih segar..