Name: Gulai Daging Kambing (Gule)
Ingredients: 300 gram Daging kambing; 250 gram jeroan kambing (babat, paru, jantung, usus,hati); 500 gram Iga kambing; 2 bungkus Santan instan; 1 liter santan encer, dari 1 butir kelapa; 5 buah Cabai rawit merah; 3 butir Cengkeh; Bunga lawang / pekak 1 butir; 3 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 3 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; 2 sdt Garam; 1 sdm Gula; Bumbu Halus; 15 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 6 Kemiri, sangrai; 1 ruas Kunyit, bakar; 3 butir Kapulaga; 2 sdt Ketumbar halus; 1/4 sdt Jinten halus; 1 ruas jari Jahe; 1/2 sdt lada bubuk

Gulai Daging Kambing (Gule).

You can cook Gulai Daging Kambing (Gule) using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Daging Kambing (Gule)

It's 300 gram of Daging kambing.
It's 250 gram of jeroan kambing (babat, paru, jantung, usus,hati).
It's 500 gram of Iga kambing.
Prepare 2 bungkus of Santan instan.
You need 1 liter of santan encer, dari 1 butir kelapa.
Prepare 5 buah of Cabai rawit merah.
It's 3 butir of Cengkeh.
Prepare Bunga of lawang / pekak 1 butir.
Prepare 3 batang of serai, memarkan.
You need 3 cm of lengkuas, memarkan.
It's 3 lembar of Daun jeruk.
Prepare 2 lembar of Daun salam.
You need 2 sdt of Garam.
You need 1 sdm of Gula.
Prepare of Bumbu Halus.
You need 15 siung of Bawang merah.
It's 8 siung of Bawang putih.
Prepare 6 of Kemiri, sangrai.
It's 1 ruas of Kunyit, bakar.
Prepare 3 butir of Kapulaga.
You need 2 sdt of Ketumbar halus.
Prepare 1/4 sdt of Jinten halus.
Prepare 1 ruas jari of Jahe.
It's 1/2 sdt of lada bubuk.

Gulai Daging Kambing (Gule) step by step

Potong-potong daging dan jeroan kambing. Sisihkan..
Dalam panci, rebus 1 liter santan encer..
Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata..
Tambahkan bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk..
Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata..
Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat..
Sajikan..