How to Make Yummy Sambalado Cumi ala Padang

Sambalado Cumi ala Padang.

You can cook Sambalado Cumi ala Padang using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sambalado Cumi ala Padang

1. Prepare 1/2 kg of Cumi segar, bersihkan, buang tinta, cuci, dan potong.
2. You need 1/2 buah of jeruk nipis.
3. It's of Bahan Bumbu :.
4. You need 1/2 sdt of merica butir.
5. It's 25 buah of cabai merah keriting.
6. You need 5 buah of cabai rawit.
7. You need 1 siung of bawang putih.
8. It's 8 siung of bawang merah.
9. Prepare 1/2 sdt of garam.
10. You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.

Sambalado Cumi ala Padang step by step

1. Setelah daging cumi di bersihkan, potong sesuai selerah dan tiriskan.
2. Siapkan ulekan untuk menumbuk, masukkan merica butiran ulek hingga halus lalu masukkan Cabe, Bawang merah, bawang putih (tumbuk kasar saja).
3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak utk menumis, masukkan cumi..oseng sebentar saja, sampai permukaan cumi terlihat kaku. Angkat dan tiriskan..
4. Panaskan sedikit minyak utk menumis bumbu, beri garam dan kaldu bubuk ketika di rasa sudah pas, masukkan cumi yg telah di oseng dg minyak sebelumnya, lalu aduk hingga bumbu merata dengan cumi, cukup masak sebentar saja 5-7 menit (memasak cumi terlalu lama dapat menyebabkan daging cumi keras seperti karet).
5. Terakhir, matikan kompor. Peras air jeruk nipis kedalamnya aduk cumi nya merata, siap di sajikan di piring..