Rendang Bengkulu.
You can cook Rendang Bengkulu using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rendang Bengkulu
- You need 1 kg of daging.
- You need 3 butir of kelapa parut, peras diambil santannya.
- Prepare 1/2 butir of kelapa, disangrai kemudian digiling hingga berminyak.
- It's of Bumbu halus.
- It's 2 ruas jari of lengkuas.
- Prepare 2 ruas jari of jahe.
- Prepare 2 ruas jari of kunyit.
- You need 1 ons of cabe merah keriting.
- It's 1/2 sdt of ketumbar (sangrai. Haluskan).
- You need 1/2 sdt of jintan (sangrai, haluskan).
- It's 6 butir of kemiri (sangrai, haluskan).
- It's of Pelengkap.
- Prepare 2 lembar of daun kunyit.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- It's 3 lembar of daun jeruk purut.
- Prepare 2 batang of serai, geprek.
- Prepare secukupnya of Garam dan penyedap rasa.
- Prepare 2 potong of Asam kandis.
Rendang Bengkulu step by step
- Potong daging melintang dengan ukuran sesuaI selera. Cuci bersih kemudian tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan pelengkap. Campurkan bumbu halus dengan kelapa goreng/sangrai. Aduk rata dan bagi 2. Sebagian dimasukkab ke dalam potongan daging..aduk rata.. Biarkan meresap. Sisihkan..
- Sebagian ditumis hingga harum bersama bahan pelengkap kecuali asam kandis) hingga Wangi. Kemudian masukkan santan. Aduk rata hingga mendidih..
- Aduk terus santan hingga berminyak. Kemudian masukkan daging. Aduk rata. Kecilkan api..
- Masak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk. Bila daging sudah empuk, masukkan asam kandis. Aduk terus hingga kuah mengering. Jangan lupa.diaduk terus ya... Biar gak gosong bagian bawahnya.... Tingkat kekeringan rendang sesuai selera ya... Kalo di rumahku kurang suka yang terlalu kering dan menghitam, jadi coklat begini sudah cukup. Bila diteruskan masaknya.. Rendang ini akan seperti rendang padang, tekstur kering dan warna sedikit gelap/hitam..
- Rendang siap dinikmati. Selamat mencoba..